1. Przygotowanie kurczaka
Rozpuść masło (ghee) na dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw kurczaka solą morską i pieprzem z obu stron, a następnie smaż, aż się zrumieni, a sok będzie klarowny – około 4–5 minut z każdej strony. Wyjmij kurczaka z patelni, odstaw na bok i przykryj, aby pozostał ciepły.
2. Aromatyzacja czosnkiem
Na tej samej rozgrzanej patelni dodaj zmiażdżone ząbki czosnku i smaż przez 1 minutę na średnim ogniu, aż uwolnią swój przyjemny aromat. Uważaj, aby czosnek nie spalił się, bo może stać się gorzki.
3. Przygotowanie sosu
Wlej bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia, zeskrobując drewnianą łyżką wszystkie brązowe kawałki z dna patelni – to da sosowi wyjątkowy smak. Następnie dodaj miód, sok z cytryny oraz jej skórkę oraz mąkę bezglutenową. Energicznie ubijaj, aż mąka dobrze się połączy z resztą składników.
4. Końcowe gotowanie
Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu i mieszaj, aż sos trochę zgęstnieje. Wróć do kurczaka na patelnię i nałóż trochę sosu na wierzch. Gotuj jeszcze minutę, aż będzie lekko podgrzany.
