Umieść piersi kurczaka między dwoma arkuszami folii spożywczej lub papieru pergaminowego. Użyj tłuczka do mięsa (lub ciężkiej patelni), aby rozbić je równomiernie na grubość około ½ cala .
Doprawić obie strony kurczaka solą i pieprzem .
Krok 3: Przygotuj stację do panierowania 🥄
W trzech płytkich miskach:
Miska 1: Wsyp mąkę .
Miska 2: Wymieszaj bułkę tartą , starty parmezan , czosnek w proszku , cebulę w proszku , paprykę , sól i pieprz .
Miska 3: Rozbij jajko (nie wymienione w składnikach, ale zalecane do wiązania). Lekko ubij.
Krok 4: Obtocz kurczaka w panierce 🍞
Obtocz każdą pierś kurczaka w mące , strząsając nadmiar.
Zanurz posypanego mąką kurczaka w jajku (jeśli używasz), upewniając się, że jest on całkowicie pokryty.
Dociśnij kurczaka do mieszanki bułki tartej i parmezanu , upewniając się, że jest równomiernie pokryty z obu stron.
Krok 5: Obsmaż kurczaka 🍳
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj panierowane piersi kurczaka do patelni i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony , aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 6: Dodaj ser i piecz 🧀
Zdejmij patelnię z ognia i posyp każdą pierś kurczaka pokrojoną w paski mozzarellą .
Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut , lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony ( temperatura wewnętrzna 165°F/75°C ).
