🍽️ Sposób przygotowania
Krok 1: Gotowanie kremu
W chłodnej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę 30% z cukrem pudrem i śmietan fixem, aż masa będzie sztywna i puszysta. Dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem ustawionym na niskich obrotach, by uzyskać gładki, jednolity krem.
📌 Uwaga: Śmietanka musi być bardzo chłodna, inaczej nie zabije się odpowiednio.
Krok 2: Przygotowanie formy
Blaszkę lub foremkę o wymiarach 24×24 cm wyłóż folią spożywczą – ułatwi to późniejsze pokrojenie i usunięcie ciasta z formy. Możesz też użyć szklanej półmiski z wysokimi brzegami , jeśli chcesz efektownej prezentacji.
Krok 3: Warstwy ciasta
Zaczynając od herbatników, układaj je równo po dnie formy. Następnie:
- Warstwa kremowa : Rozprowadź część masy kremowej łopatką.
- Warstwa herbatników : Kolejne ciasteczka nakładaj delikatnie, lekko wciskając.
- Warstwa krówkowa : Rozsmaruj porcję masy krówkowej.
Powtarzaj warstwy, aż skończą Ci się składniki – powinny powstać przynajmniej 3 warstwy kremu i 2 warstwy masy krówkowej .
Na sam koniec rozprowadź resztę masy krówkowej na górnej warstwie ciasta – to Twoja ostatnia, najbardziej soczysta warstwa .
Krok 4: Polewa czekoladowa – finałowe wykończenie
Czekoladę drobno pokrój i rozpuść ze śmietanką lub mlekiem w kąpieli wodnej. Mieszaj, aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Delikatnie przełóż ją na wierzch ciasta i rozetrzyj tak, by całość ładnie się pokryła.
💡 Porada: możesz dodać startego sera żółtego lub mielonych orzechów do polewy – doda to głębi smakowej i chrupkości!
Krok 5: Chłodzenie – klucz do perfekcji
Włóż przekładaniec do lodówki i odstaw na minimum 4–6 godzin , najlepiej przez całą noc – dzięki temu ciasto dobrze nasiąknie i łatwiej będzie się kroić.
Przed podaniem pozwalaj mu trochę osiągnąć temperaturę pokojową – krem będzie bardziej aromatyczny, a masa nieco miękka.
