Kremowy sernik z mlekiem w proszku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu:
   Na blaszkę o wymiarach 36×24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, układamy warstwę herbatników.
2. Przygotowanie masy serowej:
   Do miski przekładamy twaróg, dodajemy żółtka, wsypujemy budynie i cukier wanilinowy. Miksujemy do połączenia się składników.
3. Dodawanie składników do masy:
   Cały czas miksując, stopniowo dodajemy olej, a następnie mleko w proszku. Miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Ubijanie białek:
   W dużej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy szklankę cukru.
5. Łączenie masy:
   Do ubitej piany z białek dodajemy na przemian po trochu masy serowej i zimnego mleka, dokładnie mieszając szpatułką (nie mikserem!).
6. Formowanie ciasta:
   Wymieszaną masę serową delikatnie wylewamy na herbatniki. (Masa serowa może wydawać się dość rzadka, ale po upieczeniu dobrze się zsiądzie).
7. Pieczenie:
   Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (tryb góra-dół) i pieczemy 60 minut. Ostatnie 10 minut ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, aby za mocno się nie zrumieniło.
8. Studzenie:
   Upieczony sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
9. Przygotowanie polewy czekoladowej:
   Czekolady kruszymy do miseczek, do każdej wlewamy 50 ml śmietanki i podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Rozpuszczone czekolady rozprowadzamy po wystudzonym serniku.
10. Schładzanie:
    Sernik wstawiamy na całą noc do lodówki.

Ten kremowy sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia. Smacznego!