Krok 3: Krem śmietankowy
Żelatynę zalej ¼ szklanki zimnej wody i odstaw na 10 minut , by dobrze się napęczniała. Następnie rozpuść ją delikatnie na łaźni wodnej lub w niskiej temperaturze – nie gotuj!
Schłodzoną śmietankę ubij mikserem na sztywno, dodając stopniowo cukier puder . Na końcu powoli wlej rozpuszczoną żelatynę , cały czas mieszając.
Gotowa masa powinna być stabilna i lekko błyszcząca.
Krok 4: Łączenie warstw
Formę o wymiarach 20×30 cm wyściełaj papierem spożywczym. Na dno układaj pierwszy blat ciasta francuskiego – nakłuwaną stroną do góry .
Nakładaj równo krem budyniowy , następnie szpatułką rozprowadź krem śmietankowy .
Na koniec pokryj drugim blatem ciasta francuskiego – dokładnie wyrównaj krawędzie, jeśli trzeba.
Krok 5: Studzenie
Odłóż kremówkę do lodówki na minimum 4 godziny , najlepiej przez całą noc – dzięki temu wszystkie smaki ładnie się skleją, a tekstura będzie idealna.
Tuż przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem – efektownie i orzeźwiająco słodki finish.
Dlaczego ten przepis działa?
To idealne połączenie:
- Ciasta francuskiego – chrupiące, lekko słodkie, bogate w tłuszcz.
- Budyniu z masłem – głęboki, kremowy smak, topniejący w ustach.
- Smietanki z żelatyną – lekka, ale jednocześnie sztywna i sycąca masa.
- Cukru wanilinowego i żółtek – intensywizują naturalną słodycz i aromat.
- Studzenia – klucz do pełnego rozwinięcia smaków.
Wersje i opcje dostosowania
- Bez laktozy: Użyj roślinnych mleka i śmietanki oraz margaryny.
- Wege wersja: Zamień żółtka na nasiona lniane lub agar-agar – sprawdź skład ciasta francuskiego!
- Z innym nadzieniem: Możesz dodać warstwę owoców, dżemu lub karmelu.
- Fit wersja: Zrób kremy z jogurtu greckiego i ogranicz ilość tłuszczu.
Jak podawać i przechowywać?
Podawaj schłodzone – najlepiej z filiżanką herbaty lub kawy.
- Przechowywanie: W szczelnym pudełku przez 2–3 dni – masa nabiera głębi z czasem.
- Zamrażanie: Świetnie się mrozi – wystarczy go rozmrozić w lodówce.
- Na wynos: Pokrój na porcje i zapakuj do termopaska – idealny lunch na biurko.
Porady kulinarne
- Upewnij się, że śmietanka jest bardzo chłodna – inaczej nie udbije się odpowiednio.
- Żelatyna musi być dobrze rozpuszczona – unikaj gorąca przy dodawaniu do śmietanki.
- Dla dorosłych smakoszy – dodaj odrobinę likieru do kremu.
- Jeśli boisz się grudek w budyniu – użyj sitka lub blendera do dokładnego wymieszania.
Często zadawane pytania (FAQ)
Q: Czy mogę użyć gotowego ciasta francuskiego?
A: Oczywiście! Sprawdzi się świetnie – oszczędność czasu.
Q: Co zrobić, jeśli krem się rozwarstwi?
A: Upewnij się, że żółtka były dobrze rozrobione i że śmietanka była naprawdę chłodna.
Q: Jak uniknąć surowego smaku mąki?
A: Dobrze wymieszaj mąkę z płynnym budyniem – gotuj długo, aż masa stanie się naprawdę gładka.
Q: Czy da się zrobić to bez żółtek?
A: Tak! Możesz użyć mąki ziemniaczanej i dodatkowego proszku do pieczenia – ale efekt będzie lżejszy.
Podsumowanie
Kremówka z budyniem i śmietanką to więcej niż tylko deser – to prawdziwe uczucie domowego ciepła i komfortu , które możesz łatwo powtórzyć w swojej kuchni. Chrząstające ciasto, kremowa masa i błyszczący wygląd – idealny sposób, by zachwycić rodzinę i gości .
Smacznego i owocnych kuchennych inspiracji! 🍯🍰
Zachęcam Cię do wypróbowania – to właśnie taki przepis, który zostaje powtórzony raz po raz. 💚
