Instrukcje:
Ugotuj makaron:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron spaghetti i gotuj 8–10 minut (al dente), zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 50 ml wody z gotowania.
Przygotuj aromatyczną bazę:
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż kolejną minutę, aż uwolni swój aromat (uważaj, by się nie przypalił).
Dodaj suszone pomidory:
Wrzuć pokrojone suszone pomidory na patelnię, wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Smaż 2 minuty, aż pomidory lekko się podgrzeją i uwolnią oliwny aromat.
Przygotuj sos:
Wlej bulion warzywny i gotuj 1–2 minuty, aby ingrediencje połączyły się ze sobą.
Następnie wlej śmietankę 30% i mieszaj, aż sos zacznie lekko gęstnieć (ok. 3–4 minuty). Dopraw solą, pieprzem oraz płatkami chilli (jeśli używasz).
Dodaj starty parmezan, mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, tworząc aksamitny sos.
Dodaj szpinak i makaron:
Dorzuć na patelnię świeży szpinak partiami, mieszaj, aby liście zwiędły (ok. 2 minuty).
Wrzuć ugotowane spaghetti, w razie potrzeby dolej zachowaną wodę z gotowania (1–2 łyżki), aby konsystencja sosu była kremowa i gładka. Dokładnie wymieszaj, aby każdy nitka makaronu była oblepiona sosem.
Wykończenie i podanie:
Spróbuj sos i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Przełóż spaghetti na talerze. Posyp dodatkowym parmezanem i odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Podawaj od razu, póki danie jest gorące.
Prep Time: 10 min | Cooking Time: 20 min | Total Time: 30 min
Kcal: 550
