Przygotowanie
1. Podsmażanie cebuli i czosnku:
W garnku na oliwie zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy stanie się przezroczysta, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszając smaż przez kolejną minutę. Dzięki temu uwolnisz ich aromatyczne olejki, które będą podstawą smaku zupy.
2. Dodanie soczewicy i przypraw:
Wsyp do garnka suchą czerwoną soczewicę oraz przyprawy: sól, pieprz, kurkumę, curry i ostrą paprykę. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
3. Gotowanie soczewicy:
Wlej bulion i zagotuj zawartość garnka. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka. Regularnie mieszaj, aby nic się nie przywarło.
4. Dodanie pomidorów:
Dodaj obrane i pokrojone w kostkę świeże pomidory (wraz z sokiem i nasionami) lub krojone pomidory z puszki. Gotuj przez kolejne 15 minut pod uchyloną pokrywą, od czasu do czasu mieszając. Jeśli jest potrzeba, dopraw solą i pieprzem.
5. Finalne kroki:
Odstaw garnek z ognia i wymieszaj zupę ze śmietanką oraz posiekaną zieleniną. Śmietanka doda zupie kremowej konsystencji, a zielenina wprowadzi świeży akcent smaku.
