Krok 1: Gotowanie warzyw
Obierz i pokrój ziemniaka, marchewkę i cebulę w kostkę. Brokuł podziel na różyczki – możesz też obrać łodygę i dodać ją razem z resztą, by nie marnować żadnej części warzywa.
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek (jeśli używasz) – podsmaż przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj marchewkę i ziemniaka, wymieszaj i zalej bulionem. Gotuj około 15–20 minut , aż wszystkie warzywa dobrze się zmękną.
Krok 2: Mikser – czas na jednolitą strukturę
Po ugotowaniu warzyw odstaw garnek na chwilę , by ostygł nieco przed mikserowaniem. Użyj blendera ręcznego i zmiksuj całość do uzyskania gładkiego, kremowego konsystencji . Jeśli nie masz blendera, możesz to zrobić w kuchennym – efekt będzie inny, ale nadal smaczny!
Krok 3: Śmietanka końcowa
Do zupy dodaj śmietankę lub jogurt naturalny – dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej, która otwiera jej wyjątkowy profil smakowy.
📌 Nie gotuj już zupy po dodaniu śmietanki – wystarczy ją ogrzać, by nie zniszczyć kremowej struktury.
Krok 4: Podawanie – piękne i orzeźwiające
Zupę podawaj gorącą, z chrupiącymi grzankami i świeżym, posiekanym szczypiorkiem na wierzchu – doda to koloru, chrupkości i dodatkowego aromatu.
Możesz też podać ją chłodną latem , jako sałatkę ciepło-zimno – doskonale sprawdza się wtedy z listkiem natki pietruszki lub świeżej mięty.
