Krok 1: Przygotowanie masy na kotlety
Zacznij od namoczenia bułki tartej w mleku. Wsyp ją do miski, zalej mlekiem i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita pasta.
W osobnej misce połącz mięso mielone, pokrojoną cebulę, świeży koperek, jajka oraz przyprawy (sól i pieprz). Dodaj wcześniej namoczoną bułkę tartą i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Używając wilgotnych dłoni, dokładnie przeagnuj całość, kilkakrotnie uderzając masą o dno miski – dzięki temu kotlety będą bardziej spójne i soczyste.
Krok 2: Formowanie i smażenie kotletów
Równo wyformuj kotlety za pomocą łyżki lub formownicy. Możesz je delikatnie obtoczyć w bułce tartej lub mące, aby uzyskać ładniejszą, chrupiącą skórkę.
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż kotlety około 5 minut z każdej strony , aż staną się złoto-brunatne i dobrze usmażone wewnątrz. Alternatywnie możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut .
Krok 3: Gotowanie kremowego sosu pieczarkowego
Tymczasem przygotuj sos. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki. Na tej samej patelni (lub nowej), po usunięciu resztek tłuszczu z smażenia kotletów, rozpuść masło.
Dodaj pieczarki i smaż przez około 5–6 minut , aż zmiękną i nabrażą lekkiego rumieńca.
Posyp pieczarki mąką, dokładnie wymieszaj i przesmaż przez kolejną minutę, by usunąć surowy smak mąki.
Wlej sok jabłkowy lub winogronowy i gotuj przez minutę, mieszając. Następnie dodaj śmietankę, sos sojowy, bulion lub wodę oraz musztardę Dijon. Dobrze wymieszaj całość.
Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut , aż stanie się gęsty i kremowy. Na sam koniec dopraw solą i pieprzem oraz dodaj świeżą, posiekaną natkę pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Krok 4: Łączenie wszystkiego
Umieść upieczone lub usmażone kotlety w sosie i podgrzewaj jeszcze przez około 2 minuty , by dobrze nasiąkły aromatem pieczarek i śmietanki.
Jak podawać?
Kotlety z kremowym sosie pieczarkowym najlepiej smakują gorące , bezpośrednio po ukończeniu gotowania. Świetnie komponują się z:
- Ziemniakami gotowanymi
- Kaszą manną lub kaszą jaglaną
- Makaronem tagliatelle
- Pieczonymi warzywami sezonowymi
To pełne smaku, barwne i satysfakcjonujące danie, które spełnia funkcję głównego obiadu lub kolacji.
Wskazówki i alternatywy
- Chcesz wersję dietetyczną? Użyj tłustego mięsa drobiowego i zastąp śmietankę jogurtem naturalnym.
- Brak świeżych pieczarek? Można użyć zamrożonych – tylko pamiętaj, by je całkowicie rozmrozić i osączyć.
- Szukasz większego aromatu? Dodaj odrobinę imbiru lub bazylii do sosu.
Podsumowanie
Kotlety z kremowym sosie pieczarkowym to danie, które łączy prostotę wykonania z bogatym profilem smakowym. Idealne na każdą okazję, szybkie w przygotowaniu i uniwersalne pod względem podań.
Wypróbuj ten przepis i zachwyć domowników domowym aromatem, barwną prezentacją i intensywnym smakiem!
