Przygotowanie:
1. Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj 1 zmiażdżony ząbek czosnku. Wlać pomidory z puszki i gotować sos przez 10 minut.
2. Pokrój bakłażany i włóż je do mikrofalówki na 5-7 minut na dużym ogniu, ostudź.
3. Ubij jajka i mleko.
4. Na jednego bakłażana nałóż łyżkę sosu i dodaj plaster mozzarelli.
5. Dodaj trochę parmezanu i suszonej bazylii.
6. Przykryj kolejnym plasterkiem bakłażana. Obtoczyć bakłażana w mące, zanurzyć w jajku i następnie obtoczyć w bułce tartej. Powtórzyć jeszcze raz panierowanie jajka i bułki tartej.
7. Smażyć bakłażany na rozgrzanym oleju przez 4-5 minut, aż będą złociste. Natychmiast podawaj.
