Krok 2: Podsmażanie warzyw
W tym samym garnku podsmaż cebulę do zeszklenia, dodaj czosnek i krótko przesmaż. Następnie wrzuć pieczarki, marchewkę i paprykę. Duś wszystko pod przykryciem przez około 6–8 minut , aż warzywa zmiękną i grzyby puszczą swój sok.
Krok 3: Gotowanie sosu
Do warzyw wlej bulion, następnie dodaj śmietankę i musztardę (jeśli używasz). Całość gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
W razie potrzeby możesz zagęścić sos: wymieszaj 1 łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i stopniowo wlewaj do sosu, cały czas mieszając drewnianą pałeczką, by nie zapadły się grudki.
Wróć do kotletów – włóż je ponownie do sosu i duś pod przykryciem przez kolejne 10–15 minut , aż mięso będzie miękkie i dobrze nasiąknie aromatem sosu.
Na koniec dodaj świeży koperek – nadaje on soku nowej świeżości i intensywnego zapachu.
Podawanie
Gotowe kotlety wyjmij delikatnie z sosu i ułóż na talerzu. Wszechobecny sos zalej nad mięsem i podawaj z ulubionym dodatkiem:
- ziemniaki puree – klasyczna para, która chłonie sos,
- kluski śląskie – chrupiące i puszyste, idealne do domowego stylu,
- ryż dziki lub basmati – lżejsza alternatywa dla osób szukających diety równowagi,
- pieczywo żytnie lub chleb pełnoziarnisty – dla dodatkowego smaku i chrupkości.
Dlaczego warto?
- Domowa głębia smaku – dzięki długiemu duszeniu mięso nabiera soczystości, a sos pełnej głębi.
- Warzywa pełne aromatu – marchewka, papryka i pieczarki dodają koloru i wartości odżywczych.
- Koperkowy finał – świeża nuta doskonale balansuje tłustość sosu.
- Idealne na każdy dzień – szybkie, proste i bardzo sycące.
Porady kulinarne
- Chcesz więcej pikantności? Dodaj odrobinę rumu lub brandy do sosu – nada mu nową głębię.
- Jeśli nie znosisz tłustych sosów, zrób lżejszą wersję – zastąp śmietankę jogurtem greckim.
- Do sosu możesz też dodać suszone grzyby – np. borowiki lub prawdziwki – uzyskasz intensywniejszy leśny smak.
- Kotlety można przed smażeniem lekko panierować w bułce tartej – doda to chrupkości.
Smacznego!
Kotlety wieprzowe w sosie śmietanowo-grzybowym to więcej niż tylko danie główne – to prawdziwe arcydzieło kuchni domowej. Ciepłe, aromatyczne i pełne emocji – zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Zapraszamy do testowania i smakowania – bo najsmaczniejsze rzeczy często rodzą się właśnie w kuchni domowej 💛
