Jeśli masz odwrotny problem i chcesz, aby banany szybko dojrzały, przechowuj je w ciepłym miejscu lub w papierowej torbie; te metody przyspieszą proces dojrzewania.
Jak dojrzewać banany w piekarniku
Dlaczego najlepiej piec z brązowymi bananami
Dojrzałe banany są nie tylko bardziej miękkie, a zatem łatwiejsze do rozgniecenia i zmiksowania w ciasto, ale są również słodsze, dlatego przepisy na wypieki konkretnie zawierają dojrzałe banany na liście składników. W miarę dojrzewania banany zamieniają skrobię w cukry, co sprawia, że są nie tylko słodsze, ale i bardziej aromatyczne.
Jeśli kiedykolwiek zdarzyło Ci się zjeść kromkę chleba bananowego, w której ledwie czuć było smak banana, prawdopodobnie dlatego, że użyte banany nie były dostatecznie dojrzałe.
Ponadto stosowanie brązowych bananów zapobiega powstawaniu gumowatej lub skrobiowej konsystencji wypieków, co często się zdarza w przypadku stosowania zielonych lub niedojrzałych bananów.
Czy banany mogą być za dojrzałe?
Jak w przypadku większości produktów, nadchodzi punkt, z którego nie ma odwrotu. Jeśli banany mają widoczne oznaki pleśni, wyrzuć je. Jeśli wydzielają nieprzyjemny zapach, to kolejny dobry wskaźnik, że nie nadają się już do użytku.
Zgniłe banany często mają sfermentowany lub alkoholowy zapach. Podczas gdy nie ma problemu, jeśli skórka banana jest ciemnobrązowa lub nawet czarna, jeśli środek jest zbyt czarny, owoc jest już dojrzały i zmierza w kierunku zgnicia.
Innym znakiem, że banany się zepsuły, jest wyciekanie z nich płynów. W razie wątpliwości po prostu wyrzuć banany.
Co zrobić z tymi brązowymi bananami
Ustaliłeś, że twoje brązowe banany nadal nadają się do użycia, ale musisz się wziąć do roboty i wkrótce je upiec. Więc co powinieneś zrobić?
Chleb bananowy to nie jedyna rzecz, którą możesz zrobić z dojrzałych bananów. Wypróbuj nasz Bananas Foster Coffee Cake z sosem waniliowo-rumowym lub łatwiejszą wersję klasyki z naszym Hummingbird Bundt Cake. Całkowicie zrezygnuj z deserów i zmiksuj je w smoothie. Tylko nie używaj ich do deserów, w których chcesz mieć ładne i schludne plasterki świeżego banana, jak w klasycznym puddingu bananowym, ponieważ chociaż słodkie i pyszne, te banany nie są zbyt ładne.
