Kokosanki – klasyczne ciasteczka z polewą czekoladową i kokosem 🥥🍫
Krok 2: Pieczenie
Blaszkę o wymiarach 25×40 cm wyściełaj papierem spożywczym i delikatnie nasmaruj olejem lub masłem.
Wylej ciasto równo na blaszce i rozprowadź, by zapewnić równą grubość. Piecz około 35 minut w 180°C , aż górna warstwa ładnie się zarumieni i środek będzie elastyczny.
Po upieczeniu ostudź ciasto całkowicie – najlepiej przez godzinę.
Krok 3: Polewa czekoladowa
W garnku stop masło, dodaj pokruszoną czekoladę, kakao i mleko. Mieszaj na małym ogniu, aż wszystko się roztopi i stworzy gładką, błyszczącą polewę.
Uważaj, by nie doprowadzić do przegrzania – może się rozwarstwić.
Krok 4: Składanie i dekoracja
Gdy ciasto wystygnie, przekrój je na kwadraciki lub prostokąty . Każdy kawałeczek „kąpiel” w gorącej polewie czekoladowej – możesz go zanurzyć, polać lub namazać.
Na koniec posyp wiórkami kokosowymi – najlepiej świeżymi i wysokiej jakości.
Dlaczego ten przepis działa?
To prawdziwe połączenie:
- Miękki biszkopt – wilgotny, lekko słodki, bez nadmiaru tłuszczu.
- Czekoladowa polewa – błyszcząca, intensywna, pełna głębi smaku.
- Kokos – chrupiący akcent, który dodaje nuty egzotyczności.
- Miodowy aromat – lekko przypominający staropolskie domowe wypieki.
Wersje i opcje dostosowania
- Bez laktozy: Użyj roślinnego masła i mleka, a także czekolady bez mleka.
- Wege wersja: Zamień jajko np. na nasiona lniane (1 łyżka + 3 łyżki wody).
- Zamiast miodu: Możesz użyć syropu klonowego lub agawy.
- Fit wersja: Zrób ciasto na mleku roślinnym, ogranicz ilość cukru i użyj czekolady 70% kakao.
Jak podawać i przechowywać?
Podawaj schłodzone – są najbardziej aromatyczne i stabilne wtedy. Świetnie smakują z filiżanką kawy, herbaty lub mlekiem.
- Przechowywanie: W szczelnym pudełku przez 3–4 dni – najlepiej bez wilgoci.
- Zamrażanie: Tak! Można zrobić większą partię i zamrozić – wystarczy krótkie podgrzanie.
Porady kulinarne
- Czas pieczenia zależy od Twojego piekarnika – sprawdź palcem lub patyczkiem.
- Jeśli masa jest za gęsta – dodaj odrobinę mleka lub jogurtu.
- Dla dorosłych – dodaj odrobinę likieru kokosowego do masy lub polewy.
- Żeby ciasto nie przesiadło – nie przetrzymuj go długo w piekarniku.
Często zadawane pytania (FAQ)
Q: Czy mogę użyć gotowego ciasta biszkoptowego?
A: Oczywiście! Jeśli chcesz szybko – użyj gotowego placka i tylko przygotuj polewę.
Q: Co zrobić, jeśli ciasto się rozpada?
A: Upewnij się, że masło było odpowiednio miękkie i że dobrze wymieszałeś składniki.
Q: Jak uniknąć grud w polewie?
A: Rozpuszczaj czekoladę powoli i ciągle mieszaj – najlepiej na łaźni wodnej.
Q: Czy da się zrobić Kokosanki bez polewy?
A: Tak! Możesz je posypać cukrem pudrem lub poleć owocową polewą.
Podsumowanie
Kokosanki to więcej niż tylko ciasteczka – to prawdziwy symbol domowej kuchni i tradycji świątecznej . Lekkość ciasta, intensywność polewy i chrupiący kokos tworzą coś więcej niż deser – uczczenie smaku i wspomnień.
Smacznego i owocnych kuchennych inspiracji! 🍫🥥
Zachęcam Cię do wypróbowania – to właśnie taki przepis, który wraca raz po raz na Twój talerz. 💚
