Instrukcje:
- Przygotowanie masy rybnej:
Bułkę namaczamy w wodzie i odstawiamy na bok. Dwie duże cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do złotego koloru. Filety rybne dokładnie myjemy, osuszamy i mielimy (warto zmielić je dwukrotnie, aby uzyskać jednolitą masę). Przekładamy mieloną rybę do miski, dodajemy odciśniętą bułkę, usmażone cebule, rozdrobnione ząbki czosnku, bułkę tartą oraz przyprawy (majeranek, natkę pietruszki, sól i pieprz). Wszystko dokładnie wyrabiamy. Jeśli masa jest zbyt lepka, można dodać nieco więcej bułki tartej. - Formowanie i smażenie klopsików:
Z masy formujemy niewielkie kulki (trochę mniejsze niż orzech włoski), które następnie obtaczamy w bułce tartej. Każdy klopsik obsmażamy na niewielkim ogniu do lekkiego zrumienienia. - Przygotowanie zalewy:
Do garnka wlewamy wodę, ocet, dodajemy cukier, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Całość gotujemy przez 5 minut. Po tym czasie wyłączamy gaz i dorzucamy plasterki marchewki oraz cebulę pokrojoną w pióra. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy. - Konserwowanie:
Do wyparzonych litrowych słoików wkładamy klopsiki, a następnie zalewamy je gorącą zalewą (razem z przyprawami, marchewką i cebulą). Słoiki szczelnie zamykamy wyparzonymi zakrętkami i odwracamy do góry dnem. Po ostygnięciu przenosimy je do lodówki.Uwaga: 40 klopsików zmieściło się w 3 litrowych słoikach.
Podsumowanie
Klopsiki rybne w zalewie octowej to danie, które łączy w sobie delikatność ryby i pikantny smak zalewy. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować smakołyk, który będzie idealnym dodatkiem do barszczu czy innych tradycyjnych dań. Proces ich przygotowania wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy – chrupiące klopsiki w aromatycznej zalewie – nagrodzi Cię za wysiłek. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, dlaczego klopsiki rybne cieszą się tak wielką popularnością!
