Instrukcje i Metoda Przygotowania
Karmelizowanie cebuli:
Pierwszym krokiem w przygotowaniu steków z karmelizowaną cebulą jest zrobienie karmelizowanej cebuli. Cebula to kluczowy składnik tego dania, który nadaje mu wyjątkowy, słodkawy smak. Oto jak ją przygotować:
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę masła oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek.
- Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na małym ogniu przez 15–20 minut, mieszając co kilka minut, aż cebula zacznie się zmiękczać i złocić.
- Dodaj 1 łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli do cebuli. Cukier sprawi, że cebula będzie się pięknie karmelizować, nabierając słodkiego smaku.
- Kontynuuj smażenie, mieszając, aż cebula będzie głęboko zrumieniona i miękka.
- Jeżeli cebula zaczyna się przyklejać do patelni, możesz podlać ją odrobiną bulionu wołowego lub wody. To pomoże jej się “odkleić” od dna patelni i dodać jeszcze więcej smaku.
- Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji i smaku, odstaw cebulę na bok.
Przygotowanie steków:
Kiedy cebula jest gotowa, czas na przygotowanie steków. Pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki na około 20 minut przed smażeniem – to pomoże uzyskać równomiernie usmażoną powierzchnię.
- Osusz steki papierowym ręcznikiem. Ważne jest, aby mięso było suche, ponieważ w przeciwnym razie nie uzyskamy odpowiedniego efektu przy smażeniu.
- Posól i popieprz steki z obu stron. Doprawienie przed smażeniem pozwala na uzyskanie równomiernego smaku.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek.
- Smaż steki zgodnie z preferencjami:
- Krwisty: 2–3 minuty z każdej strony
- Średnio wysmażony: 4 minuty z każdej strony
- Dobrze wysmażony: 5–6 minut z każdej strony
- Podczas smażenia na ostatnią minutę dodaj 1 łyżkę masła na patelnię. Wylej roztopione masło na steki, aby były jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
- Po usmażeniu steków zdejmij je z patelni i pozwól odpocząć przez 5 minut. To pozwala mięsu na zachowanie soków, co sprawia, że steki będą bardziej soczyste.
-
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE 🥰💕
