Klasyczny Polski Przepis Na Pierogi – Najlepsze Pierogi Ruskie W Twoim Domu

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. W osobnej misce rozpuść masło we wrzącej wodzie. Stopniowo dodawaj wodę z roztopionym masłem do mąki, mieszając łyżką, aż składniki się połączą. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
Zagniatanie ciasta:
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 8–10 minut , aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je i odstaw na 30 minut , aby odpoczęło.

Ugotowanie ziemniaków:
Obierz i opłucz ziemniaki. Włóż je do garnka, pozostawiając około 4 cali wolnej przestrzeni od góry . Zalej zimną wodą całkowicie i dodaj 1 łyżkę soli . Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut lub do momentu, gdy będą miękkie. Odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podsmażanie cebuli:
Rozpuść masło na patelni lub patelni teflonowej. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu w klarowanym maśle, aż będzie złota i miękka. Powinno to zająć około 7–10 minut . Odstaw do ostygnięcia.
Wymieszanie składników nadzienia:
Ugotowane ziemniaki ponownie rozgnieć, aż będą gładkie. Połącz je z serem, solą i pieprzem. Dodaj ostudzoną, podsmażoną cebulę i dobrze wymieszaj. Spróbuj i dostosuj ilość soli i pieprzu według uznania.

Wytnij ciasto:
Podziel ciasto na cztery części. Rozwałkuj jedną część na posypanej mąką powierzchni, aż będzie cienka (około 2 milimetrów ). Przykryj pozostałe części bawełnianą ściereczką, aby nie wyschły. Wytnij kółka za pomocą szklanki lub foremki do ciastek o średnicy około 3 cali .
Formowanie pierogów:
Weź okrąg ciasta w dłoń i lekko rozciągnij. Nałóż łyżkę nadzienia na każdy okrąg ciasta, złóż na pół, aby utworzyć półkole, i dociśnij brzegi, aby je uszczelnić. Ponownie ściśnij brzegi, tworząc falbanki.