Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F).
- Przygotuj wrzącą wodę do podgrzania jajek.
- Formę do ciasta włóż do formy lub przykryj ją cienką warstwą masła, posyp mąką i strzepnij nadmiar.
- Przesiej mąkę tortową.
- Wcześniej wymieszaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
Biszkopt:
- Podgrzej jajka z cukrem:
- Jajka i cukier umieścić w żaroodpornej misce.
- Podgrzej mieszaninę we wrzącej łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż będzie przyjemnie ciepła jak kąpiel.
- Jajka ubić z cukrem:
- Ubij gorące jajka z cukrem na dużej prędkości, aż masa będzie bardzo puszysta. Ciasto powinno powoli wypływać, a linie powinny pozostać na powierzchni po upuszczeniu trzepaczką.
- Zakończ ubijanie na niskich obrotach, aby zredukować pęcherzyki powietrza, aż masa będzie bardzo błyszcząca.
- Dodaj mąkę:
- Do ubitych jajek i cukru dodać przesianą mąkę tortową.
- Delikatnie złóż, aż nie będzie już widać mąki.
- Dodaj mleko i olej:
- Dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) do mieszanki.
- Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy. Ciasto powinno łatwo wypływać po nałożeniu szpatułką.
- Kucharz:
- Natychmiast wlej ciasto do przygotowanych foremek.
- Piec w temperaturze 180°C, aż środek delikatnie odskoczy po naciśnięciu:
- Wylanie 2 6-calowych foremek zajmuje 25-30 minut
- 30 do 35 minut w przypadku 1 8-calowej patelni
- Dostosuj czas i temperaturę pieczenia według potrzeb, w zależności od piekarnika i grubości ciasta.
- Zimno:
- Po upieczeniu obróć ciasto na drugą stronę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim je pokroisz.
-
Propozycje prezentacji
- Całość udekoruj bitą śmietaną i świeżymi owocami, a otrzymasz pyszny deser.
- Mroź ulubionym lukrem na specjalne okazje.
- Delektuj się nim posypanym cukrem pudrem i filiżanką herbaty.
Wskazówki kulinarne
- Upewnij się, że mieszanina jajek i cukru jest dokładnie podgrzana, aby uzyskać maksymalną objętość podczas ubijania.
- Delikatnie wymieszaj składniki, aby uniknąć opróżnienia ciasta.
- Dostosuj czas gotowania w zależności od rozmiarów piekarnika i patelni.
Korzyści odżywcze
- Jajka: dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych.
- Mleko: Dodaje piłki i przyczynia się do miękkości ciasta.
Informacje dietetyczne
- Wegetariańskie: Odpowiednie dla diety wegetariańskiej.
- Bezglutenowe: W razie potrzeby zastąp mąkę tortową mąką bezglutenową.
Wskazówki dotyczące przechowywania
- Chłodziarka: Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Zamrażarka: Hermetyczna torebka owinięta folią aluminiową i zamrażarka na okres do 2 miesięcy.
Ponieważ pokochasz ten przepis
- Ciasto jest lekkie, puszyste i doskonale sprawdza się jako baza do różnych deserów.
- Proste składniki i proste kroki sprawiają, że jest dostępny dla piekarzy na każdym poziomie.
- Przepis zapewnia za każdym razem spójne, pyszne rezultaty.
Wniosek
Ten klasyczny przepis na biszkopt jest wszechstronnym i niezbędnym dodatkiem do kolekcji każdego cukiernika. Lekka i miękka konsystencja w połączeniu z prostotą przygotowania sprawia, że idealnie nadaje się na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się ponadczasowym deserem, który nigdy nie wychodzi z mody.
