Składniki:
- 3 szklanki wody
- 1 płaska łyżeczka soli (ok. 1 g na litr)
- 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
- 4 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe
- 3–4 średnie buraki, pokrojone w plastry lub kostkę
Przygotowanie:
- Buraki dokładnie umyj i pokrój równo.
- W rondlu zagotuj wodę z solą, doprawioną pieprzem, czosnkiem i liśćmi laurowymi.
- Słoik napełnij burakami, zalej gorącą zalewą i zamknij szczelnie.
- Odstaw na 5–7 dni w chłodnym miejscu , potem przechowuj w lodówce.
Smak: Naturalna słodycz buraka w połączeniu z delikatną kwasowością – świetna baza do sałatek, smoothie, zakwasów i sosów.
Dlaczego warto je kisić?
- ✅ Probiotyki dla jelit – wspierają zdrowie mikroflory i układu odpornościowego.
- ✅ Naturalna konserwacja – bez chemikalii, tylko sól, ocet i przyprawy.
- ✅ Intensywne smaki – każda opcja wprowadza nową głębię do codziennych dań.
- ✅ Domowy charakter – możesz eksperymentować z przyprawami i czasem fermentacji.
Porady kulinarne i techniczne:
- 🧴 Używaj szklanych słoików – najlepsze są z metalową pokrywką lub systemem zakręcania.
- 📦 Przechowuj warzywa fermentujące w ciemnym i chłodnym miejscu – np. w spiżarce lub szafce.
- 🕒 Czas fermentacji może się różnić w zależności od temperatury otoczenia – sprawdzaj smak co kilka dni.
- 🍽 Idealnie pasują do:
- Tostów owocowych
- Zimnych dań z ryżu lub quinoa
- Smacznego antypasto
Podsumowanie – kiszonki to więcej niż smak… to zdrowie w słoiku 🥰🧄🍎
Te trzy proste przepisy dowodzą, że domowe kiszonki to nie tylko smak wspomnień , ale także pełnowartościowy element diety, który poprawia trawienie, wzmacnia odporność i ożywia każdy talerz. Nie musisz być ekspertem ani mieć ogromnej kuchni – wystarczy garnek, słoik i trochę cierpliwości.
Spróbuj dziś i poczuj, jak naturalna fermentacja może zmienić Twój stosunek do zdrowej żywności!
Smacznego życia i dużo kwasów mlekowych! 😊
Chcesz więcej przepisów na kiszonki? Śledź nas regularnie – bo zdrowie zaczyna się na stole!
