Ciasto:
Przygotowanie ciasta:
Wlej wodę do garnka, dodaj masło i zagotuj. Po zagotowaniu, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Szybko wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i zacznie odchodzić od ścianek garnka (jak na ciasto parzone). Zdejmij garnek z ognia i ostudź przez chwilę.
Dodawanie jajek:
Do ostudzonej masy wbijaj po jednym jajku, miksując za każdym razem, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.
Pieczenie:
Ciasto podziel na dwie części. Rozłóż jedną część na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg) na około 30 minut. Powtórz to samo z drugą częścią ciasta. Po upieczeniu, odstaw ciasta do wystudzenia.
Krem:
Gotowanie budyniu:
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałych 100 ml mleka rozpuść mąkę pszenną oraz proszek budyniowy. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej przygotowaną mieszankę z mąki i budyniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.
Przygotowanie kremu:
W osobnej misce utrzyj masło z cukrem waniliowym na puszystą masę. Do ubitego masła dodaj ostudzony budyń i miksuj, aż krem stanie się gładki i jednorodny.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Składanie ciasta:
Łączenie warstw:
Na pierwszy blat ciasta nałóż połowę kremu, rozsmaruj równomiernie. Przykryj drugą warstwą ciasta. Na wierzch posyp cukrem pudrem.
Chłodzenie:
Przed podaniem, ciasto należy wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby krem dobrze stwardniał, a ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.
Porady:
Ciasto parzone: Jeśli ciasto parzone wyjdzie nieco za twarde, nie martw się! Wystarczy, że będzie się piekło na odpowiedniej temperaturze. Powinno być chrupiące, ale nie zbyt twarde.
Krem: Upewnij się, że budyń dobrze ostygnie przed dodaniem go do masła. Dzięki temu unikniesz grudek w kremie.
Dekoracja: Możesz dodatkowo udekorować Karpatkę wiórkami kokosowymi lub kawałkami czekolady.
Wskazówki dotyczące przechowywania:
Karpatkę najlepiej przechowywać w lodówce, aby krem nie stracił swojej konsystencji.
Ciasto może stać w lodówce do 3 dni, ale wierzch może lekko stracić na chrupkości, dlatego najlepiej spożyć je w ciągu dwóch dni.
FAQ:
Czy mogę użyć gotowego budyniu w proszku?
Tak, jeśli nie masz czasu, możesz użyć gotowego proszku budyniowego. W takim przypadku, pomiń mąkę i przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Czy mogę zrobić Karpatkę na inny sposób?
Oczywiście! W zależności od gustu, możesz dodać do kremu odrobinę kakao, czekolady lub zastąpić część masła śmietaną.
Czy Karpatka nadaje się na specjalne okazje?
Zdecydowanie! Karpatka jest świetnym wyborem na każdą okazję – od urodzin po święta. Zawsze robi wrażenie i smakuje wyśmienicie!
Smacznego! 🍰
