🔹 Krok 2: Masa sernikowa
W dużej misce ubij serko śmietankowe mikserem ręcznym lub stojącym, aż stanie się puszyste i gładkie.
Dodaj stopniowo cukier , mąkę i wanilię , cały czas ubijając, by uzyskać jednolitą, lepką masę.
Jajka dodawaj pojedynczo – każde dokładnie wymieszaj przed dodaniem kolejnego. Uważaj, żeby nie przeciągać z miksem – masa może się rozwarstwić.
🔹 Krok 3: Pieczenie sernika
Wlej masę sernikową na schłodzony spód. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 50–60 minut , aż środek będzie lekko drgał, ale nie był płynny.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, pozostaw drzwiczki lekko otwarte i pozwalaj sernikowi powoli ostygnać przez godzinę . Następnie włóż go do lodówki i odstaw na minimum 4 godziny , najlepiej na całą noc.
🔹 Krok 4: Banany karmelizowane
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj plasterki banana , brązowy cukier i delikatnie gotuj przez 2–3 minuty z każdej strony , aż nabiorą złotobrązowego koloru i ładnie się karamelizeją.
Na koniec posyp cynamonem – dodaje to nutę ciepła i intensywności smakowej.
🔹 Krok 5: Polewa rumowa
W rondlu połącz:
- rum ,
- brązowy cukier ,
- oraz wodę .
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 2 minuty , aż sos zgęstnieje i stanie się lekko syropowaty. Odstaw do ostygnięcia.
🔹 Krok 6: Dekoracja i podawanie
Gdy sernik całkowicie ostygnie, udekoruj go karmelizowanymi bananami i polał polewą rumową . Można też dodać garść świeżych owoców leśnych lub wiórków kokosowych dla efektownej prezentacji.
Pokrój nożem ostrym i delektuj się!
✅ Porady na sukces
- Użyj dobrego rumu – im większa jakość, tym lepszy smak.
- Banany wybierz dojrzałe – soczyste, lekko plamiste, bo one mają najbardziej intensywny smak.
- Sernik smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce – masa dobrze się scodzi i łatwiej kroić.
- Bezglutenowa opcja : sprawdź skład ciasteczek graham – możesz użyć bezglutenowej alternatywy.
- Wege-wersja : sprawdź etykietę serka śmietankowego – wiele marek oferuje wersję wegańską.
🥄 Potrzebne narzędzia
- Mikser elektryczny lub stojący
- Tortownica z wysuwem (preferowana)
- Drewniana łyżka lub szpatułka
- Patelnia do karamelizacji bananów
- Rondel do sosu rumowego
- Ostry nóż do krojenia ciasta
🌟 Wersje alternatywne
- Zamiast rumu : spróbuj likieru bananowego lub vanilleweina dla innego smaku.
- Mini porcje : rozłóż do foremek muffinkowych – świetna opcja na imprezę!
- Lżejsza wersja : ogranicz ilość cukru i użyj jogurtu greckiego zamiast części tłuszczu.
- Z dodatkiem orzechów : np. pekanów lub migdałów – dla chrupkości i głębszego smaku.
⏱️ Czas przygotowania i przechowywania
- Czas pieczenia: ok. 60 minut + 1 godzina ostygania
- Czas chłodzenia: minimum 4 godziny
- Przechowywanie: szczelnie zamknięte w lodówce przez 3–4 dni
- Zamrażanie: tak – można zamrozić przed dodaniem sosu rumowego i rozmrażać w lodówce
📝 Historia i inspiracja
Ten przepis powstał przypadkiem – gdy miałam resztki rumu i dojrzałych bananów. Szukając sposobu, by nieco „odświeżyć” tradycyjny sernik, postanowiłam eksperymentować… i wow! Efekt był rewelacyjny – banan, rum i karamieli nie sposób opisać słowami – trzeba spróbować .
🥗 Propozycje podania
- Z dodatkiem lodów waniliowych – klasyczna para!
- Razem z filiżanką mocnej kawy lub herbaty kokosowej
- Jako część letniego stołu – z sałatką owocową
- Dla dzieci: bez rumu, z większą ilością mini pianek
Podsumowanie
Karmelizowany sernik bananowy z rumem to więcej niż tylko przepis – to pełna podróż smakowa , która łączy:
- zieloną słodycz dojrzałego banana ,
- kremowy charakter sernika ,
- oraz ciepły, intensywny aromat rumu i cynamonu .
To danie, które:
- łatwo się robi ,
- smakuje jak z cukierni ,
- i może zdobić każdy stół – letni czy świąteczny .
Smacznego i owocnej inspiracji kulinarnej! 😊
Zapraszamy do kuchni – ten sernik na pewno wróci wielokrotnie na Twój stół!
Karmelizowany sernik bananowy z rumem – gdy lato spotyka się z luksusem. Idealny dla fanów owoców i intensywnych dań!
