2. Układanie brzoskwiń
Brzoskwinie dokładnie osącz z syropu i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je w drobną kostkę i rozłóż po powierzchni ciasta tuż przed pieczeniem.
🔥 Pieczenie
Formę ceramiczną lub metalową wyłoż papierem spożywczym (dno wystarczy). Wylej ciasto i rozprowadź równo.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C , funkcja grzania góra-dół) i piecz przez około 55 minut .
Jeśli po tej porze ciasto nie jest jeszcze upieczone w środku, obniż temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15–20 minut , aż środek ładnie usmaży się i patyczek wejdzie suchy.
Po upieczeniu pozwalaj ciastu wystygnać w formie, bez otwierania drzwiczek piekarnika – to zapobiegnie zapadnięciu się środka.
🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone lub lekko ciepłe – najlepiej cienko pokrojone ! Możesz oprószyć cukrem pudrem, dodać łyżeczkę jogurtu greckiego lub sosu truskawkowego dla efektownej prezentacji.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Lekkość i wilgotność – dzięki jogurtowi i owocom, ciasto nie jest ciężkie ani suszące
- ✅ Idealne na zapas – smakuje nawet następnego dnia, a czasami nawet lepiej!
- ✅ Efektowna struktura – puszyste wnętrze i złotobrązowy wierzch
- ✅ Uniwersalność – pasuje jako deser, ale też świetnie sprawdzi się jako kanapka na wynos
- ✅ Zbilansowany smak – słodycz cukru przełamana kwasowością jogurtu i soczystymi brzoskwiami
⚠️ Najważniejsze Porady
- Jajka i jogurt muszą być w temperaturze pokojowej – inaczej masa może się zwarzyć i ciasto nie wyrośnie
- Nie mieszaj długo – im mniej kombinowania, tym lepszy efekt końcowy
- Brzoskwinie dobrze osusz – jeśli są zbyt mokre, mogą „przewalić” ciasto
- Pieczenie na dwie fazy – jeśli boki szybko się rumienią, a środek nie jest gotowy, obniż temperaturę i dopiekaj łagodnie
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast brzoskwiń: truskawki, maliny, morele – każdy owoc doda innego profilu smakowego
- Do masy dodaj odrobinę cytrynowej skórki – podkreśli to świeżość i aromat
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj posypać startym migdałem lub wiórkami kokosowymi
- Dla wegańskiej wersji: użyj jogurtu roślinnego i substytutu jajka
✅ Podsumowanie
Jogurtowe ciasto z brzoskwiniami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do korzeni kuchennych i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen słońca i satysfakcji! 💛🍑🍰
