Wpadają w panikę, myśląc, że to reakcja alergiczna. W rzeczywistości to odrętwienie jest normalne. Pochodzi ono z eugenolu, związku zawartego w goździkach, który łagodzi ból – tej samej substancji, której czasami używają dentyści.
Odrętwienie jest przejściowe i miejscowe. Niestety, wiele osób wypluwa goździk i nigdy więcej go nie próbuje, tracąc jego prawdziwe korzyści z powodu nieszkodliwego i krótkotrwałego efektu.
Goździki tracą swe właściwości pod wpływem ciepła, wilgoci i światła, a dokładnie to samo dzieje się, gdy przechowuje się je w słoiku w pobliżu kuchenki lub na nasłonecznionej półce w kuchni.
Z biegiem czasu zawartość eugenolu w goździkach znacznie spada. Aby zachować ich właściwości, goździki należy przechowywać w szczelnych, ciemnych szklanych lub ceramicznych pojemnikach, w chłodnym i suchym miejscu, takim jak spiżarnia.
Całe goździki są trwalsze niż mielone, ale nawet one mają swój termin przydatności. Najprostszy sposób na sprawdzenie świeżości? Powąchanie. Silny, korzenny aromat oznacza, że nadal są mocne.
