Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) . Nasmaruj tłuszczem naczynie do pieczenia lub wyłóż je papierem pergaminowym, aby ułatwić wyjmowanie.
Obierz i zetrzyj słodkie ziemniaki na tarce. Odstaw.
Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, starty kokos, rodzynki (jeśli używasz), cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i sól. Mieszaj, aż do uzyskania równomiernej mieszanki.
Krok 3: Dodaj mokre składniki
Wymieszaj starte słodkie ziemniaki, mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i dobrze połączone. Mieszanka powinna być gęsta, ale lejąca.
Krok 4: Piecz pudding
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i równomiernie je rozprowadź.
Piecz przez 1–1,5 godziny lub do momentu, aż pudding będzie gotowy, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Wierzch powinien być złocistobrązowy i lekko jędrny w dotyku.
Krok 5: Ostudź i podaj
Pozostaw pudding do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Stężeje podczas stygnięcia.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, ozdobione wiórkami kokosowymi, bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, aby nadać potrawie jeszcze więcej smaku.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Bogaty i aromatyczny: Połączenie słodkich ziemniaków, kokosa i przypraw tworzy deser, który jest zarówno rozgrzewający, jak i egzotyczny.
Łatwe w przygotowaniu: Dzięki prostym składnikom i przejrzystym krokom przepis ten jest idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.
Smak Karaibów: Ten pudding oddaje istotę kuchni jamajskiej dzięki wykorzystaniu tropikalnych składników i ciepłych przypraw.
