- Rozdrobnij 200 g herbatników, aż uzyskasz drobne okruszki.
- Wymieszaj pokruszone ciasteczka ze 100 g roztopionego masła, aż do dokładnego połączenia.
- Wciśnij mieszankę ciasteczkową na dno formy do pieczenia (np. do sernika), aby utworzyć zwarte dno. Przechowywać w lodówce do czasu przygotowania karmelu i flanu.
- W rondlu umieść 200 g cukru, 50 ml wody i podgrzej na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści i nabierze karmelowego, złocistego koloru. Uważaj, żeby nie spalić.
- Wlej karmel na ciasteczkowy spód w foremce i pozostaw do ostygnięcia i stwardnienia.
- Do blendera włóż 200 g serka śmietankowego, puszkę mleka skondensowanego, puszkę mleka odparowanego, 4 jajka i łyżeczkę esencji waniliowej. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji.
- Wlać masę flanową do formy na ostudzony karmel i bazę z ciasteczek.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Umieść formę z flanem na blasze do pieczenia i dodaj do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy formy (kąpiel wodna).
- Piecz flan w nagrzanym piekarniku przez około 90 minut lub do momentu, aż nóż włożony w środek ciasta będzie czysty.
- Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie włóż flan do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby stężał.
- Aby wyjąć flan z formy, przesuń nożem wzdłuż krawędzi formy, by poluzować brzegi.
- Ostrożnie otwórz tortownicę i połóż na jej dnie duży talerz. Ostrożnie obróć i wyjmij flan z formy.
I to wszystko! Teraz masz wyśmienity kremowy flan serowy na pysznym spodzie z ciasteczek, który nadaje mu wyjątkowego charakteru.
Nie wahaj się go przygotować i zachwyć wszystkich tym przysmakiem!
