- Przygotuj brokuły: Zacznij od gotowania brokułów w osolonej wodzie przez około 5–7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Odcedź je dokładnie i posiekaj drobno nożem lub w malakserze.
- Ugotuj ciecierzycę: Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją na 12 godzin, a następnie gotuj we wrzącej wodzie przez około 45 minut. Jeśli wolisz ciecierzycę z puszki, odcedź ją i opłucz pod bieżącą wodą.
- Przygotowanie mieszanki: Na patelni podsmaż posiekany czosnek i cebulę na łyżce oliwy z oliwek extra vergine, aż do uzyskania złotego koloru i przyjemnego aromatu. Wymieszaj ugotowaną ciecierzycę z posiekanym brokułem, aby smaki się połączyły. Dodaj kurkumę, sól i pieprz do smaku.
- Formowanie klopsików: Przełóż masę do miski, dodaj bułkę tartą i mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto, które będziesz mógł łatwo uformować rękoma. Jeśli mieszanka jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Przygotowanie: Uformuj małe klopsiki i smaż je na patelni z odrobiną oleju, na średnim ogniu, aż będą złote i chrupiące ze wszystkich stron. Można je również piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Propozycje wariantów i parowań
Klopsiki z ciecierzycy i brokułów doskonale komponują się z sosem jogurtowo-cytrynowym, nadając im świeży i kremowy smak. Można je również podawać z sezonową sałatką lub grillowanymi warzywami. Jeśli wolisz bogatszą wersję, dodaj przyprawy takie jak kminek lub kolendra, aby uzyskać bardziej orientalny smak.
Wniosek
Klopsiki z ciecierzycy i brokułów to uniwersalny, zdrowy i szybki w przygotowaniu przepis, odpowiedni dla osób w każdym wieku. Zaledwie kilka składników i kilka prostych kroków wystarczy, by przygotować smaczne danie, które zachwyci całą rodzinę. Te klopsiki są idealne na lekką kolację, piknik lub szybki lunch. Są także źródłem białka roślinnego i błonnika, przez co idealnie nadają się dla osób przestrzegających zbilansowanej diety. Wypróbuj przepis już teraz i dopraw go swoimi ulubionymi przyprawami!
