Napełnij słoiki groszkiem i lekko dopraw solą.
Zagotuj wodę i ostrożnie zalej nią groszek w słoikach, wypełniając je do wysokości około 2 cm od krawędzi.
Zamknij luźno słoiki i odwróć je.
Słoiki umieszczamy w dużym rondlu i zalewamy wodą do całkowitego zanurzenia.
Doprowadź wodę do wrzenia i trzymaj na średnim ogniu przez 15 minut.
Ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i dokręć uszczelki.
Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej. Sprawdź uszczelki: pokrywki należy odkurzyć i nie podnosić przy naciśnięciu.
Po schłodzeniu przechowywany groszek można przechowywać w spiżarni lub w chłodnym, ciemnym miejscu i może przetrwać kilka miesięcy.
Przechowywanie surowego groszku:
Surowy groszek można przechowywać w lodówce, jeśli planujesz go wkrótce wykorzystać. Umieść je w niezamkniętej torebce w szufladzie lodówki na żywność. Ta metoda utrzyma ich jakość przez około tydzień.
Zblanszuj groszek przed przechowywaniem:
Zaleca się blanszowanie groszku przed przechowywaniem go w lodówce lub zamrażarce. Blanszowanie – krótkie gotowanie, a następnie moczenie w wodzie z lodem – zatrzymuje działanie enzymów, które mogą prowadzić do utraty smaku, koloru i konsystencji. Wystarczy blanszować przez 1-2 minuty, następnie odcedzić i szybko schłodzić groszek w lodowatej wodzie.
Mrożony groszek:
Po blanszowaniu i ostudzeniu groszek należy go dokładnie wysuszyć, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Następnie rozłóż groszek na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zamroź, aż stanie się twardy. Przenieś je do hermetycznych pojemników lub torebek do zamrażania. Mrożony groszek może przechowywać w zamrażarce do 8 miesięcy bez znaczącej utraty jakości.
Przechowuj ugotowany groszek:
Po ugotowaniu groszek należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3-4 dni. Zanim przeniesiesz je do hermetycznego pojemnika, upewnij się, że są schłodzone do temperatury pokojowej. W celu dłuższego przechowywania groszek gotowany można również zamrozić w ten sam sposób, co groszek surowy.
REKLAMA
