Metoda 2 – Używanie dużego pojemnika
- Wybierz świeże, soczyste cytryny i dokładnie je umyj.
- Przygotuj duży słoik lub pojemnik i wyczyść piasek .
- Lekko zwilż piasek niewielką ilością wody .
- Na dno posyp warstwą piasku , a następnie połóż na wierzchu warstwę cytryn .
- Kontynuuj naprzemienne układanie warstw piasku i cytryn , aż wszystkie cytryny zostaną pokryte.
- Upewnij się, że górna warstwa jest całkowicie pokryta piaskiem .
- Przechowywać pojemnik w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego .
Dzięki tej metodzie cytryny można konserwować przez około dwa miesiące . Gdy zajdzie taka potrzeba, wystarczy je wyjąć, umyć i używać jak zwykle . Ta tradycyjna metoda była używana w przeszłości do konserwowania cytryn, grejpfrutów, pomarańczy i mandarynek .
Mrożenie cytryn
- Wybieraj cytryny z cienką skórką, jędrną teksturą i bez siniaków .
- Dokładnie umyj cytryny i namocz je w osolonej wodzie przez kilka minut.
- Spłucz czystą wodą i pozostaw do całkowitego wyschnięcia na powietrzu .
Do całych cytryn
- Duże cytryny: Przekrój na pół , zachowując skórkę.
- Małe cytryny z twardą skórką: Przed pokrojeniem należy zdjąć część zewnętrznej warstwy .
- Cytryny Meyer i odmiany bardziej miękkie: Nie ma potrzeby usuwania skórki, wystarczy przekroić ją na pół .
Ekstrakcja i mrożenie soku z cytryny
- Wyciśnij sok z cytryn za pomocą wyciskarki ręcznej lub elektrycznej.
- Owiń skórkę cytryny małym kawałkiem papierowego ręcznika i wyciskaj sok, aby zapobiec wymieszaniu się gorzkich olejków z sokiem .
- Wymień ręcznik papierowy, gdy stanie się wilgotny, aby nie wchłonął zbyt dużej ilości soku.
- Alternatywą jest usunięcie skórki i pestek przed wyciskaniem soku z cytryny, aby uzyskać czysty, gładki sok .
Przechowywanie soku z cytryny w zamrażarce
- Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny do pojemnika na kostki lodu .
- Umieść tackę w zamrażarce i czekaj, aż sok całkowicie zamarznie .
- Po zamrożeniu wyjmij kostki cytryny i przechowuj je w szczelnym pojemniku .
Kiedykolwiek potrzebujesz soku z cytryny, po prostu wyjmij kostkę lub dwie i pozwól im rozmrozić się przez kilka minut . Ta metoda pozwala Ci mieć świeży sok z cytryny przez cały rok bez utraty jego smaku i składników odżywczych .
