2. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp resztę mąki, dodaj cukier, sól, jajka oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Do tego wprowadź wcześniej przygotowany zaczyn. Zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Na końcu dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, by całkowicie się wchłonęło.
Umieść ciasto w posypanej mąką misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Nadzienie
Tymczasem przygotuj nadzienie: jeśli używasz mrożonych jagód, rozmraż je i delikatnie odsącz. Świeże jagody opłucz i osusz. Dodaj cukier oraz mąkę ziemniaczaną, mieszając ostrożnie, by nie zmiażdżyć owoców.
4. Formowanie bułeczek
Gdy ciasto dobrze wyrośnie, podziel je na 12 równych porcji. Każdą z nich rozwałkuj w okrągły placek o grubości ok. 5 mm. Na środek połóż porcję nadzienia, następnie zlep brzegi jak u pierogi, formując zwarty woreczek. Ugniataj delikatnie dłonią, aby nadać mu kształt bułeczki.
Ułóż wyformowane bułeczki na blasze wyłożonej papierem piekarniczym. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20 minut, by lekko napuchniały.
5. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 20–25 minut, aż staną się złociste i będą wydawały „pusty” dźwięk przy klaśnięciu od spodka.
6. Dekoracja i podawanie
Po wystudzeniu jagodzianki posyp cukrem pudrem albo polej lukrem – według własnego upodobania. Podawaj ciepłe lub na zimno, najlepiej z filiżanką herbaty lub kawy.
Wskazówki i alternatywy
- Jeśli nie masz jagód, możesz użyć innych jagodowych owoców, np. malin, poziomek lub borówek.
- Dla bardziej wyraźnego smaku dodaj odrobinę cytrynowej skórki lub kilka kropli likieru truskawkowego do nadzienia.
- Jagodzianki można również podawać z bitą śmietaną lub lodami jako lekki deser.
Podsumowanie
Jagodzianki to prawdziwa klasyka polskiej kuchni – domowe bułeczki z soczystym nadzieniem z jagód, które zawsze przypadają do gustu. Ich przygotowanie to tylko kilka prostych kroków, a efekt końcowy będzie smakował jak z piekarni. Zapraszamy do próby!
Smacznego! 😊
