1. Przygotowanie Jagód:
- Umyj jagody i usuń szypułki, jeśli są świeże.
- Zmiksuj jagody na gładkie puree, jeśli chcesz uzyskać aksamitną konsystencję.
- W rondlu podgrzewaj jagody z cukrem i sokiem z cytryny na małym ogniu, aż owoce zmiękną.
- Przetrzyj całość przez sito, aby pozbyć się pestek, i odstaw sos do ostygnięcia.
2. Przygotowanie Panna Cotty:
- Żelatynę namocz w kilku łyżkach zimnej wody i odstaw na 5 minut.
- W rondlu podgrzej śmietanę i mleko, aż zaczną delikatnie wrzeć.
- Dodaj namoczoną żelatynę i ekstrakt waniliowy, mieszając do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Zdejmij z ognia.
3. Łączenie Składników:
- Powoli wlej puree jagodowe do ciepłej mieszanki śmietany i mleka, dokładnie mieszając.
4. Chłodzenie:
- Masę przelej do filiżanek, szklanek lub foremek i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby deser stężał.
Wskazówki Serwowania i Przechowywania
Serwowanie:
Przed podaniem udekoruj panna cottę świeżymi jagodami, listkami mięty lub odrobiną pokruszonych ciasteczek. Opcjonalnie polej deser sosem jagodowym lub miodem.
Przechowywanie:
Przechowuj panna cottę w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Nie zaleca się mrożenia, aby nie zmienić tekstury deseru.
