Pieczenie Eklerów:
- Pieczenie: Piecz eklery przez 40–45 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i napuszone. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, aby zapobiec ich opadnięciu.
- Ostudź eklery: Wyjmij z piekarnika i pozostaw eklery do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Przygotowanie Polewy Czekoladowej:
- Rozpuść czekoladę: W małej misce rozpuść 100 g czekolady z 2 łyżkami oleju roślinnego w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (w krótkich seriach, często mieszając), aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Zagęść polewę: Pozostaw polewę do lekkiego ostygnięcia, aż trochę zgęstnieje.
Złożenie Eklerów:
- Pokrój eklery: Gdy eklery ostygną, przekrój je wzdłuż na pół nożem z ząbkami.
- Napełnij eklery: Wyciśnij lub nałóż łyżką schłodzone nadzienie budyniowe do dolnej połowy każdego eklera.
- Wierzch eklerów pokryty polewą czekoladową: Zanurz wierzch eklerów w polewie czekoladowej, tak aby pokryć je całkowicie.
- Ustawianie glazury: Pozostaw glazurę do całkowitego stężenia przed podaniem.
Wskazówki:
- Jajka do ciasta parzonego: Zacznij od 2 jajek i dodaj trzecie tylko wtedy, gdy ciasto wydaje się zbyt suche i trudne do wyciskania.
- Rozgrzej piekarnik: Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany przed włożeniem eklerów do środka.
- Unikaj spuszczania powietrza: Nie otwieraj drzwi piekarnika, gdy eklery się pieką, ponieważ może to spowodować ich spuszczenie powietrza.
- Czas chłodzenia: Pozostaw eklery do całkowitego ostygnięcia przed napełnieniem ich i polaniem lukrem, aby upewnić się, że zachowują swój kształt, a lukier prawidłowo stężeje.
Wnioski:
Te idealne eklery to zachwycający i imponujący deser, który zaskoczy i zachwyci każdego. Dzięki lekkiemu i puszystemu ciastu parzonemu, bogatemu i kremowemu nadzieniu budyniowemu oraz gładkiej polewie czekoladowej, te eklery są zarówno proste w przygotowaniu, jak i niesamowicie smaczne. Niezależnie od tego, czy robisz je na specjalną okazję, czy po prostu, aby sprawić sobie przyjemność, te eklery z pewnością staną się Twoimi ulubionymi. Ciesz się procesem przygotowywania i delektowania się tymi pysznymi domowymi eklerkami! 🧀✨
