Przygotowanie:
Kruche ciasto cytrynowe:
- W misce utrzyj masło z cukrem pudrem , aż masa będzie kremowa.
- Dodaj startą skórkę i sok z cytryny , mieszając drewnianą łyżką.
- Wprowadź jajko , wymieszaj, a następnie dodaj przesianą mąkę i całość zagnieć.
- Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut .
Krem cytrynowy:
- Do dużego rondla wlej mleko i postaw na kuchence na średnim ogniu.
- Tymczasem w misce ubij żółtka z cukrem , a następnie dodaj sok i startą skórkę z cytryny . Dobrze wymieszaj.
- Dodaj skrobię kukurydzianą lub mąkę , ponownie mieszając, aby uzyskać gładką i płynną mieszankę.
- Zdejmij mleko z ognia i stopniowo wlewaj je do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
- Ponownie zagotuj śmietanę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Wlej śmietanę do miski, odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przykryj powierzchnię folią kontaktową i przechowuj w lodówce przez kilka godzin.
Formowanie i pieczenie tarty:
- Weź ciasto kruche i podziel je na dwie części. Rozwałkuj pierwszą część za pomocą wałka i odrobiny mąki, aż osiągnie grubość około 1 cm .
- Przełóż ciasto do wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy na tartę. Nakłuj dno i boki widelcem, aby uniknąć pękania podczas pieczenia.
- Wlej do środka letni krem cytrynowy i dokładnie wypoziomuj powierzchnię.
- Rozwałkuj drugą część ciasta kruchego i połóż ją na kremie cytrynowym. Dokładnie sklej brzegi.
- Posyp powierzchnię tarty orzechami piniowymi , delikatnie dociskając je, aby lepiej przykleiły się do podłoża. Jeśli chcesz, możesz przed dodaniem orzechów posmarować powierzchnię niewielką ilością wody.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (temperatura gazu 6) przez około 35 minut . Jeśli zauważysz, że powierzchnia zaczyna się za mocno zarumienić, przykryj ją folią aluminiową na końcowym etapie pieczenia.
Podsumowanie:
Ta idealna tarta cytrynowa to prawdziwa gwiazda wśród deserów – delikatna, aromatyczna i niezwykle satysfakcjonująca dla podniebienia. Jej kruche ciasto i kremowy środek tworzą harmonijną kompozycję, która sprawi, że każdy kęs będzie przyjemnością. Dzięki prostocie wykonania i dostępności składników, możesz łatwo stworzyć tę tartę w domu. Wypróbuj ten przepis już dziś i podziel się tym pysznym smakiem ze swoją rodziną i przyjaciółmi! 🍋🍰✨
