Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj wołowinę
-
Na początek dopraw kostki wołowiny solą i pieprzem ze wszystkich stron.
-
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodawaj kostki wołowiny partiami, uważając, aby nie przepełnić garnka. Zrumień wołowinę ze wszystkich stron, co powinno zająć około 5-7 minut. Wyjmij wołowinę i odłóż ją na bok.
Krok 2: Podsmaż warzywa
-
Do tego samego garnka dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta.
-
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Krok 3: Gotuj gulasz na wolnym ogniu
-
Włóż zrumienioną wołowinę z powrotem do garnka wraz z sokami, które nagromadziły się na talerzu.
-
Wymieszaj koncentrat pomidorowy, suszony tymianek, suszony rozmaryn i liść laurowy. Pozostaw mieszankę do gotowania przez 2-3 minuty, aby wydobyć smaki.
-
Wlej bulion wołowy i doprowadź gulasz do wrzenia. Gdy zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do małego i przykryj garnek. Gotuj gulasz przez 1 ½ do 2 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.
Krok 4: Dodaj warzywa
-
Dodaj pokrojone marchewki, pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojony seler do garnka. Wymieszaj wszystko razem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30-45 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Krok 5: Opcjonalne zagęszczanie
-
Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz zrobić zawiesinę, mieszając 1/4 szklanki mąki pszennej z niewielką ilością zimnej wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do zupy i dobrze wymieszaj. Pozostaw zupę na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby zgęstniała.
Krok 6: Ostateczne doprawianie
-
Wyjmij liść laurowy i spróbuj gulaszu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
-
Rozlej gulasz do misek i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.
Sugestie dotyczące podania:
Podawaj ten pyszny gulasz wołowy z ciepłym, chrupiącym chlebem lub na tłuczonych ziemniakach, aby uzyskać naprawdę pocieszający posiłek. Możesz również połączyć go z prostą zieloną sałatką, aby zrównoważyć bogactwo gulaszu.
Porady:
-
Beef Chuck: Beef Chuck jest idealny do gulaszu, ponieważ staje się niesamowicie delikatny i aromatyczny, gdy jest gotowany na wolnym ogniu. Jednak inne kawałki, takie jak mostek lub udziec, również mogą się sprawdzić.
-
Opcja wolnowaru: Jeśli wolisz podejście bez użycia rąk, możesz przenieść wszystkie składniki do wolnowaru po zrumienieniu wołowiny i podsmażeniu warzyw. Gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym ogniu przez 3-4 godziny.
-
Wariacje smakowe: Aby uzyskać głębszy smak, możesz dodać odrobinę czerwonego wina podczas gotowania gulaszu. Dzięki temu powstanie bogaty, aromatyczny bulion, który wzbogaci potrawę.
Ta gulaszowa wołowina to kwintesencja comfort food — bogata, aromatyczna i idealna na każdą okazję. To danie, które przynosi ciepło i radość z każdym kęsem, dzięki czemu jest ulubioną potrawą rodzinną, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim.
