Składniki:
- 30 dag grzybów mrożonych lub świeżych
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 100 ml śmietany 30%
- sól
- pieprz
- około pół litra wody
Przygotowanie sosu:
Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną drobniutko cebulkę, a następnie masło. Po chwili dodaj borowiki (mogą być zamrożone) i dusz razem z cebulką tak długo, aż zaczną się przysmażać i wydobywać swój aromat. Następnie wsyp mąkę, energicznie mieszając tylko do momentu, gdy się zaparzy (aby nie było później w sosie wyczuwalnej surowizny). Wlej szklankę zimnej wody, cały czas intensywnie mieszając, aby uniknąć grudek. Uzupełnij pozostałą wodą do pożądanej gęstości. Jeśli sos jest za rzadki, zredukuj go, chwilę gotując. Dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę i wyłącz ogień. Sprawdź, czy smak Ci odpowiada – możesz dodać tymianek dla głębszego aromatu, choć nie jest to konieczne. Przykryj sos, aby nie zrobił się na nim kożuszek.
Dodatkowe uwagi:
- Kaszę można zastąpić ryżem lub przygotować mieszankę kaszy i ryżu (pół na pół).
- Z podanych składników wyszło 11 dużych gołąbków , więc jeśli potrzebujesz więcej, zwiększ proporcje składników.
Podsumowanie:
Te gołąbki z kaszą jęczmienną i suszonymi grzybami to prawdziwy klejnot kuchni wegetariańskiej. Ich bogaty smak, aromatyczny farsz i delikatny sos borowikowy tworzą doskonałe połączenie, które zadowoli każdego smakosza. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się tradycyjnym daniem w nowoczesnej, zdrowszej wersji. Idealnie nadają się zarówno na codzienny posiłek, jak i na specjalną okazję.
Smacznego i udanej degustacji! 🍂🍄✨
