Gołąbki – polski klasik, który znika z talerza w mgnieniu oka 🍴🥬🍅
Szukasz dania idealnego na każdą okazję , które smakuje jak z babci i nie wymaga wielkiego nakładu pracy? Polskie gołąbki faszerowane mięsem i ryżem to właśnie taki przepis – zielona nuta świeżości kapusty , kwapiący zapach sosu pomidorowego , a wszystko to w soczystej, miękkiej formie tworzą niepowtarzalny zestaw . Idealne jako obiad rodzinny , ale też świetnie sprawdzą się jako przekąska podczas letnich kolacji czy świąt Bożego Narodzenia .
To danie, które wygląda efektownie, a gotowe bez paniry – wystarczy tylko garnuszek, drewniana łyżka i odrobina cierpliwości przy gotowaniu!
Składniki (6–8 porcji):
Na farsz mięsny:
- 750 g mielonej łopatki wieprzowej (lub mieszanki wołowo-wieprzowej – dla głębszego profilu smakowego)
- 1 główka białej kapusty (dobrze ociekła – do owijania)
- 1 szklanka ugotowanego ryżu (np. basmati lub dzikiego – dla lżejszego profilu smakowego)
- 1 duża cebula (drobno posiekana – możesz użyć jątek lub czosnku – dla dodatkowego aromatu)
- 2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie – możesz użyć płatków owsianych – dla opcji wege)
- 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego lub lnianego – dla naturalnego smaku)
- Sól i świeży pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:
- 1½ szklanki bulionu mięsnego (można zastąpić warzywnym – dla opcji wege)
- 5 uncji koncentratu pomidorowego (lub świeżego pomidora – dla bardziej naturalnej soczystości)
- ½ łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie – możesz dodać ostrą paprykę dla pikantności)
- 1 łyżeczka suszonego oregano (lub świeżej bazylia – dla intensywniejszego zapachu)
- ½ łyżeczki tymianku (do równowagi smaku)
- ¼ szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie – możesz użyć jogurtu greckiego light – dla lżejszego wykończenia)
Krok po kroku – jak zrobić pyszne polskie gołąbki 🥘👩🍳👨🍳
🔹 1. Kapusta – początek cudu
Białą kapustę dokładnie umyj – usuń zewnętrzne, uszkodzone liście.
W garnku zagotuj wodę – delikatnie blanszuj całą główkę przez około 5 minut , by liście stały się miękkie i elastyczne .
Ostrostem usuń grube żyłki – dzięki temu łatwiej będzie je zwijać.
📌 Wskazówka: Gotowe liście możesz też oblać wrzątkiem i odstawić na 10 minut – dadzą lepszą strukturę i będą bardziej soczyste.
🔹 2. Farsz – dusza wszystkiego
Na patelni podsmaż cebulę na złoto – dokładnie wymieszaj z mięsem, ryżem i bułką tartą.
Dodaj sól, pieprz oraz garść świeżych ziół – np. pietruszka, natka selera.
🔹 Dla dzieci: usuń ostre przyprawy i użyj więcej świeżych ziół lub jabłek – łagodzi smak i nadaje lżejszy profil aromatu .
🔹 Dla dorosłych: spróbuj dodać garść śliwkowego likieru owocowego lub waniliny – podkręci działanie na maxa!
🔹 Wege opcja: zrób farsz z grzybów, grochu i migdałów – dla roślinnej wersji pełnej białka i smaku .
Zwiń każdy liść starannie – układając farsz w środku i zasłaniając końce, by nic się nie rozleciało.
Umieść gołąbki szwem w dół w dużej rondlu lub naczyniu piekarniczym – gotowe są do gotowania!
