Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
- Jajka ubić z cukrem, a następnie dodać mieszaninę drożdży i mleka.
- Aromatyzuj ciasto skórką cytryny oraz wanilią, aby nadać mu wyjątkowy, kuszący zapach.
- Teraz stopniowo dodawaj mąkę i sól, mieszając składniki, aż masa będzie jednolita i elastyczna.
- Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło. To ważne, aby drożdże mogły rozpocząć proces fermentacji.
- Po upływie czasu wyrabiaj ciasto przez kolejne 5 minut, a następnie przykryj je i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i pieczenie:
- Ciasto rozwałkować i pokroić w paski o wadze około 100 g każdy.
- Owiń paski ciasta wokół natłuszczonych rurek, aby nadać im charakterystyczny kształt cannoli.
- Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj olejem i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
- Piec w temperaturze 170 stopni przez około 15–20 minut, aż będą złociste i miękkie.
Wypełnianie i dekoracja:
- Po ostudzeniu wyjmij rurki i wypełnij cannoli przygotowanym kremem.
- Udekoruj cukrem pudrem, aby nadać im końcowy, elegancki wygląd.
Przygotowanie kremu:
Krem jest sercem tego przepisu – delikatny, aromatyczny i doskonale komponujący się z chrupiącym ciastem. Aby go przygotować, ubij jajka z cukrem, dodaj mąkę i stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj skórkę cytrynową, aby wzmocnić aromat. Gotuj mieszankę na małym ogniu, aż zgęstnieje, a następnie odstaw do ostygnięcia.
