Krok 1: Przygotowanie ryby
Rozmroź filety rybne i dokładnie osusz je papierowymi ręcznikami – to zapobiegnie rozpryskiwaniu tłuszczu podczas smażenia.
Pokrój rybę na mniejsze, jednoporcjowe kawałki. Dopraw solą, pieprzem a jeśli chcesz intensywniejszego smaku – dodaj odrobinę kurkumy.
Krok 2: Przygotowanie ciasta naleśnikowego
W misce rozbij jajko z szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę i mleko, mieszając cały czas za pomocą widelca lub miksera ręcznego. Ciasto powinno być leciutko gęstsze niż klasyczne naleśnikowe – ma dobrze otulać rybę, ale nie być zbyt grube.
Na koniec dodaj drobno posiekany, umyty koperek i dokładnie wymieszaj – to on nada dania przyjemny zapach i smakową różnorodność.
Krok 3: Podsmażanie ryb
Rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę oleju rzepakowego. Gdy się nagrzeje, obtocz każdy kawałek ryby w cieście naleśnikowym i delikatnie wrzuć na patelnię.
Smaż na złoty kolor z każdej strony – trzymaj temperaturę średnio-wysoką, aby ryba ładnie się usmażyła, a nie oparzyła.
Gotowe kawałki przełóż na talerz wyłożony papierem chłonnym, by usunąć nadmiar tłuszczu.
🥣 Co podać z filetami rybnymi w cieście naleśnikowym?
🔹 Sos jogurtowy z koprem i czosnkiem – doskonale komponuje się ze smakiem ryby.
🔹 Warzywa na parze lub grillowane – np. brokuł, marchewka, cukinia.
🔹 Ziemniaki gotowane z miętkim masłem i natką pietruszki – proste, domowe dodatki.
🔹 Sałatka z cytrynowym dressingiem – dla lżejszego efektu.
🔹 Puszysty kaszub – dla sycących posiłków.
💡 Wskazówki dla sukcesu
🔸 Użyj świeżej ryby lub dobrze osuszonej mrożonej – wilgoć wpływa na jakość smażenia.
🔸 Nie pomijaj koperku – jego aromat pięknie podkreśla smak ryby.
🔸 Możesz dodać inne zioła – np. szczypiorek, natkę pietruszki lub tymianek.
🔸 Chcesz więcej chrupkości? Dodaj odrobinę startego sera albo żółtego sera twarogowego do ciasta.
🔸 Dla wegańskiej wersji: Zastąp jajko mąką z nasion lnianych lub kokosową.
✅ Podsumowanie
Filety rybne w cieście naleśnikowym z koperkiem to:
✔️ Proste danie, gotowe w mniej niż 30 minut
✔️ Świetna opcja na niedzielny obiad lub codzienną kolację
✔️ Idealne do modyfikacji według własnych upodobań
✔️ Pełne wartości odżywczych i smaku
✔️ Lżejsze niż tradycyjne panierki
To właśnie takie potrawy pokazują, że zdrowo i pysznie można jeść codziennie – wystarczy trochę fantazji i garść świeżych składników.
Więc… zapal patelnię, sprawdź, co masz w lodówce i ruszaj do działania!
Smacznego! 🐟🥄🌿
