Składniki:
Na 2–3 porcje:
500 g żółtej fasolki szparagowej
4–5 suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych
2 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka oliwy z oliwek (najlepiej z zalewy od pomidorów)
1 łyżeczka masła
1–2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok po kroku:
Fasolkę oczyść z końcówek, opcjonalnie przekrój na pół. Ugotuj w osolonej wodzie przez 7–8 minut – powinna być al dente.
Odcedź fasolkę i od razu przelej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania (i zachować kolor).
Na patelni rozgrzej oliwę i masło, wrzuć pokrojone suszone pomidory oraz pestki słonecznika. Podsmaż 1–2 minuty.
Dodaj fasolkę i smaż razem 2–3 minuty, delikatnie mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
Na końcu dodaj posiekany koperek. Wymieszaj i podawaj – na ciepło lub schłodzoną.
Fasolka szparagowa z suszonymi pomidorami
Fasolka szparagowa z suszonymi pomidorami
Zamienniki
Brakuje któregoś składnika? Zobacz, czym możesz go zastąpić:
Wariacje
Spróbuj fasolki w innych odsłonach:
Z dodatkiem fety – pokrusz ją na wierzchu dla bardziej wyrazistego smaku.
Z czosnkiem – dodaj ząbek do podsmażenia razem z pomidorami.
Z jajkiem – na ciepło, podana z jajkiem w koszulce to pełnowartościowe danie.
Sprzęt
Do przygotowania fasolki przyda się:
Garnek do gotowania warzyw
Durszlak do odcedzania
Patelnia
Deska i nóż
Przechowywanie
W lodówce: do 2 dni, w zamkniętym pojemniku.
Na zimno: idealna jako sałatka na lunch lub do grilla.
Nie zalecam mrożenia – fasolka traci teksturę i kolor.
Najlepsza wskazówka
Użyj oliwy z zalewy po suszonych pomidorach – jest pełna smaku i aromatu. Taki mały trik robi wielką różnicę w smaku końcowym!
