1. Przygotowanie Fasoli:
- Fasolę opłucz i namocz w wodzie na co najmniej 8 godzin (najlepiej na noc).
- Po namoczeniu, odcedź fasolę i przełóż do dużego garnka. Zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż fasola będzie miękka.
2. Smażenie Wędlin:
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj pokrojony w kostkę boczek. Smaż, aż boczek będzie chrupiący.
- Dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i smaż, aż lekko się zrumieni.
- Przełóż boczek i kiełbasę do garnka z gotującą się fasolą.
3. Przygotowanie Cebuli i Czosnku:
- Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez chwilę, aby pozbyć się surowego smaku.
4. Dodanie Przypraw:
- Dodaj do garnka z fasolą pomidory z puszki, zeszkloną cebulę z czosnkiem i koncentratem.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, paprykę słodką, sól i pieprz do smaku.
5. Gotowanie:
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aż smaki się połączą, a fasola będzie całkowicie miękka.
- Jeśli potrawa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody lub bulionu.
6. Finalne Doprawienie:
- Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Usuń liście laurowe i ziele angielskie przed podaniem.
Informacje Dodatkowe
- Czas przygotowania: 30 minut (plus czas namaczania fasoli)
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje: 6-8
- Kalorie: około 300 kcal na porcję
Wskazówki i Porady
- Fasolę możesz namoczyć dzień wcześniej, aby skrócić czas przygotowania.
- Dodanie odrobiny cukru może wzbogacić smak potrawy, łagodząc kwasowość pomidorów.
- Fasolka po bretońsku świetnie smakuje również na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Przechowywanie Resztek
Fasolkę po bretońsku można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Propozycje Podania
Fasolka po bretońsku świetnie smakuje z kromką świeżego chleba lub bułką. Można ją również podawać z kaszą lub ryżem jako pełnowartościowe danie obiadowe.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, możesz użyć fasoli z puszki, co skróci czas przygotowania. W takim przypadku dodaj fasolę pod koniec gotowania, aby nie rozpadła się za bardzo.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak, możesz dodać pokrojone w kostkę marchewki, paprykę czy seler naciowy, aby wzbogacić smak i wartość odżywczą potrawy.
Czy fasolkę po bretońsku można przygotować w wolnowarze?
Tak, wszystkie składniki można dodać do wolnowaru i gotować na niskim ustawieniu przez około 6-8 godzin, aż fasola będzie miękka.
Zakończenie
Fasolka po Bretońsku to wspaniałe, sycące danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości i rodzinę. Spróbuj tego przepisu już dziś i ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, podziel się nim ze znajomymi i zasubskrybuj nasz blog, aby być na bieżąco z najnowszymi kulinarnymi inspiracjami.
Smacznego!
