Eskalopki ziemniaczane z serem ricotta – pyszne i proste w przygotowaniu
Przygotowanie
Jak zrobić eskalopki z ziemniaków i ricotty?
Przygotuj kotlety ziemniaczane:
W garnku pełnym wody ugotuj ziemniaki. Po ugotowaniu usuń skórkę i rozgnieć je widelcem, gdy są jeszcze gorące.
Przygotowanie masy:
Ziemniaki włóż do miski i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Następnie dodaj świeżą ricottę, jajko, parmezan i szczyptę soli. Mieszaj widelcem, aż składniki się połączą. Do masy ziemniaczanej dodaj mąkę i bułkę tartą, mieszając ponownie, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Panierowanie:
W głębokim naczyniu przygotuj roztrzepane jajko, a w drugim bułkę tartą. Dłonie lekko posyp mąką, aby ciasto nie przywierało. Nabierz porcję masy i formuj kotlety ziemniaczane. Każdy kotlet zanurz najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Ułóż je pojedynczo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Odpoczynek w zamrażarce:
Włóż kotlety do zamrażarki na 30 minut . Dzięki temu będą stabilniejsze i nie pękną podczas gotowania.
Gotowanie:
Kotlety wyjąć z zamrażarki, dobrze osuszyć i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
