🔹 Krok 3: Nadziewanie tortilli
Na każdej tortilli rozłóż równo nadzienie z kurczaka i dokładnie je zwijaj w rulonki. Umieść je w formie do pieczenia o wymiarach 8×8 cali , ułożoną szwami do dołu, by nie rozwarstwiły się podczas pieczenia.
🔹 Krok 4: Polewanie i pieczenie
Polaż enchiladas odłożonym sosem, a następnie posyp resztą startego sera . Włóż do nagrzanego wcześniej piekarnika i piecz przez 25 minut , aż ser ładnie się rozpuści i lekko zrumieni.
🔹 Krok 5: Dekoracja i podawanie
Po upieczeniu odstaw na kilka minut, aby enchiladas dobrze się scodziły. Na koniec posyp resztą kolendry i podawaj gorące – najlepiej z odrobiną jogurtu naturalnego lub bitą śmietaną.
✅ Porady na sukces
- Jeśli chcesz mniejszą ilość ostrości , usuń pestki z papryki chili.
- Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę przyprawy taco lub papryki wędzonej.
- Bezglutenowa wersja : użyj bezglutenowych tortilli kukurydzianych.
- Możesz przygotować enchiladas dzień wcześniej i tylko pieczyć tuż przed podaniem.
🥄 Potrzebne narzędzia
- Patelnia z powłoką antyprzygarającą
- Foremka do pieczenia 8×8 cali
- Duża miska do mieszania nadzienia
- Szpatułka lub drewniana łyżka
- Ostrzyk do krojenia tortilli (opcjonalnie)
🌟 Wersje alternatywne
- Wegetariańska wersja : zastąp kurczaka łuskami kukurydzy, grzybami lub tofu.
- Lżejsza opcja : użyj serka o obniżonej zawartości tłuszczu i ogranicz ilość śmietanki.
- Dla fanów ostrej pory : dodaj więcej papryki chili lub polej gotowy deser ostrym sosem tabasco.
🥗 Propozycje podania
- Z porcją bitą śmietaną dla ochłodzenia ostrości.
- Razem z sałatką kukurydzianą lub avokadowym guacamolem .
- Z dodatkiem ryżu meksykańskiego dla bardziej wyżywnej porcji.
- Idealny towarzysz: chłodny napój cytrusowy lub piwo jasne.
⏱️ Czas przygotowania i przechowywania
- Czas przygotowania: ok. 20 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
- Całkowity czas: około 45 minut
- Przechowywanie: można przechowywać w lodówce do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku
- Zamrażanie: tak, enchiladas świetnie trzymają się w zamrażarce nawet przez 3 miesiące
Podsumowanie
Enchiladas z kremowym zielonym chili to prawdziwa uczta dla smakoszy – łączą w sobie:
- delikatność kurczaka
- świeżą nutę kolendry
- smakowy, kremowy sos z zielonego chili
- oraz rozpuszczalny ser Colby Jack
To danie, które może zdobić każdy stół – od niedzielnego obiadu po letnią kolację na tarasie. Gotuje się szybko, wygląda efektownie, a smakuje jak z mejksykańskiej kuchni domowej roboty.
Smacznego i owocnej inspiracji kulinarnej! 😊
Zapraszamy do kuchni – te enchiladas na pewno wrócisz do wielokrotnie!
Klasa, smak i prostota w jednym talerzu – właśnie tak powinny wyglądać Twoje posiłki!
