Przygotowanie:
1. Ubijanie białek
Zacznij od ubicia białek na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier, aby piana stała się gładka i błyszcząca. Następnie, cały czas mieszając, dodawaj po jednym żółtku, aż masa stanie się jednolita i delikatna.
2. Dodawanie suchych składników
Na przemian dodawaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz wodę i olej. Mieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
3. Cytrynowy finisz
Na koniec dodaj wyciśnięty sok z cytryny i wymieszaj, aby smak i aromat rozprowadził się równomiernie po całym ciastku.
4. Pieczenie
Gotowe ciasto wylej do podłużnej formy keksowej (np. o wymiarach 34×13 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia lub nasmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez około 60 minut , aż ciasto będzie gotowe – sprawdź, czy wbity patyczek wychodzi suchy.
