Krok 3: Przygotowanie panierki
W jednej misce wymieszaj jajko z maślanką. W drugiej misce połącz mąkę, bułkę tartą oraz przyprawy: włoską, czosnek w proszku, sól i pieprz.
Krok 4: Panierowanie kurczaka
Weź każdą porcję kurczaka i najpierw obtocz ją w mieszance mąki z przyprawami, następnie zanurz w mieszaninie jajek i maślanki, a na końcu ponownie w bułce tartej, by zapewnić dodatkową chrupkość.
Krok 5: Smażenie kurczaka
Na rozgrzanym oleju i smalcu smaż panierowane piersi przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Gotowe kurczaki odłóż na chwilę na bok.
Krok 6: Przygotowanie sosu
Na tym samym tłuszczu z patelni rozpuść masło i podsmaż szalotkę z czosnkiem, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj 3 łyżki mąki i krótko podsmaż, tworząc bazę dla sosu.
Stopniowo wlewaj bulion z kurczaka, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie dodaj śmietankę 30%, sos Worcestershire i gotuj, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 7: Łączenie wszystkiego razem
Umieść panierowane piersi z powrotem na patelni z sosem. Polej je bogatym, ciepłym sosem, dodaj uprzednio usmażony boczek i posyp świeżą, siekaną pietruszką.
Podawanie
Duszone piersi kurczaka najlepiej podawać gorące, np. z purée ziemniaczanym, kaszą manną lub ugotowanym ryżem. To pełne smaku i bardzo sycące danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wieczorną kolację.
Wskazówki i alternatywy
- Zamiast śmietanki możesz użyć mleka kokosowego – doda to lekko egzotycznego smaku.
- Do sosu świetnie pasuje też odrobina musztardy Dijon lub pasty z pieczonych pomidorów.
- Jeśli chcesz bardziej wyraźny smak czosnku, dodaj jeszcze jedną łyżeczkę czosnku w proszku lub świeżej, startej pasty.
Podsumowanie
Duszone piersi kurczaka to przepis, który łączy prostotę wykonania z profesjonalnym smakiem. Dzięki chrupiącemu panierowi, soczystemu mięsu i bogatemu sosowi, to danie z pewnością zostanie wielokrotnie powtórzone na Twoim stole.
Smacznego! 😊
