Drożdżówki z budyniem i rabarbarem – domowe ciepło w każdym kęsie 🥐🫐
Szukasz przepisu na domowe drożdżówki , które będą nie tylko smakować, ale i wyglądać jak z najlepszej cukierni? Drożdżówki z budyniem i rabarbarem to właśnie taki przepis – puszyste, pachnące, soczyste i pełne smaku . Idealne na podwieczorek, święta lub po prostu jako słodka frajda dla całej rodziny.
To danie, które łączy klasyczne ciasto drożdżowe z naturalnie kwaśnym rabarbarem i delikatnym budyniem waniliowym – a wszystko to uzupełnione chrupiącą kruszonką i lukrem cytrynowym.
Składniki (na 12 drożdżówek):
Na ciasto drożdżowe:
- 600 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 30 g świeżych drożdży (lub 10–12 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 3 jajka
- 100 g miękkiego masła
Na nadzienie budyń + rabarbar:
- 2 opakowania budyń waniliowego (z cukrem)
- 600 ml mleka
- 400 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru (do podsmażenia rabarbaru)
- 1 łyżka masła (do masy budyniowej)
Na kruszonkę:
- 60 g mąki pszennej
- 40 g masła (chłodzonego)
- 40 g cukru pudru
Dodatkowo:
- 1 jajko do smarowania górki bułeczek
- Sok z cytryny i cukier puder do lukru
Krok po kroku – jak zrobić drożdżówki z budyniem i rabarbarem?
🔹 1. Rozczyn drożdżowy – początek sukcesu
W misce rozkrusz drożdże i dodaj odrobinę ciepłego mleka (ok. ¼ szklanki), 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10–15 minut – jeśli masa się zaparuje, znaczy że drożdże są aktywne!
