Drożdżowe ślimaczki z pesto – idealna przekąska
Te ślimaczki drożdżowe z dodatkiem aromatycznego pesto są po prostu pyszne i nawet moje dziecko ochoczo zabiera je do śniadaniówki.
Wystarczy rozwałkować ciasto drożdżowe posmarować ulubionym pesto, ewentualnie posypać odrobiną sera, zawinąć w rulon, pokroić i upiec na złocisty kolor
To idealna propozycja na imprezy, pikniki lub jako dodatek do zup i sałatek czy lunch boksów.
Składniki:
1 szklanka mleka
350 g mąki pszennej
1 żółtko
30 g świeżych drożdży lub ok 12 g suchych
3 łyżki cukru
szczypta soli
100 g masła, w temperaturze pokojowej
słoiczek ulubionego pesto (użyłam tego bazyliowego o wadze 190g)
opcjonalnie ser do posypania (mozzarella lub parmezan)
Przygotowanie
Przygotuj kleik tangzhong – 3/4 szklanki mleka umieść w naczyniu z grubym dnem i zagotuj z 1/4 szklanki mąki cały czas mieszając, by nie utworzyły się nam grudki. Tak przygotwaną miksturę wystudź.
Drożdże (jeśli używasz świeżych) zasyp cukrem, dodaj pozostałe mleko i mieszaj aż się rozpuszczą.
W misie robota umieść mąkę, sól, naszą wystudzoną zasmażkę, oraz rozpuszczone drożdże i wyrób przez ok 5 minut. Po tym czasie stopniowo dodaj pokrojone masło i wyrabiaj ciasto jeszcze ok 10 minut.
Po tym czasie odstaw je do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, posmaruj pesto, posyp serem i zawiń zaczynając do dłuższego brzegu. Zwinięte ciasto pokrój w na równe kawałki (moje miały ok 2 cm szerokości). Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ściereczką i odstaw na ok 30 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Wstaw do piekarnika nagrzanego na 170 st. C i piecz ok 30 minut na złoty kolor.
