Sposób Przygotowania:
1. Fermentacja mleka:
Przelej mleko do dużego garnka i delikatnie podgrzej do temperatury około 40°C (mleko powinno być lekko ciepłe, ale nie gorące).
Dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
Przykryj garnek czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 12 godzin , aby mleko zaczęło się fermentować (możesz zostawić je na noc).
2. Podgrzewanie i oddzielanie serwatki:
Po upływie 12 godzin mleko powinno lekko zgęstnieć. Wtedy powoli podgrzej je do temperatury około 80°C , mieszając delikatnie.
W tym momencie zaczną tworzyć się grudki sera, a serwatka oddzieli się od masy serowej.
3. Odcedzanie sera:
Przelej zawartość garnka na sito wyłożone gazą lub bawełnianą ściereczką.
Zostaw do odsączenia przez 30–60 minut . Możesz delikatnie docisnąć masę, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
4. Formowanie i przechowywanie:
Jeśli chcesz, dodaj sól i delikatnie wymieszaj.
Uformuj ser w dowolny kształt i włóż go do lodówki na kilka godzin, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki Dotyczące Przechowywania:
Ser najlepiej przechowywać w lodówce, owinięty w pergamin lub w zamkniętym pojemniku.
Można go trzymać do 5 dni .
