🥘 Farsz Mięsno-Warzytny – Puls Polskiej Kuchni
Na dużej patelni smaż mieloną wołowninę na średnim ogniu, aż ładnie się zrumieni – pamiętaj, by rozmieszać mięso na mniejsze kawałki.
Odcedź nadmiar tłuszczu, by masa była lekka i nie za ciężka.
Dodaj:
- Cebulę
- Czosnek
- Marchewkę
Smaż przez około 5–7 minut , aż warzywa będą delikatnie miękkie i aromatyczne.
Następnie wprowadź:
- Mrożony groszek
- Bulion wołowy
- Sos Worcestershire
- Sól i pieprz
Całość powoli gotuj przez kolejne 5 minut , aż składniki dobrze się połączą. Odstaw i pozwalaj całkowitemu wystygnięciu – ważne, by masa nie była gorąca przy układaniu w ciasto.
🥟 Układanie Ciasta
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Rozwałkuj część ciasta na tyle, by starczało na dno i boki formy – u mnie forma o średnicy 9 cali (ok. 23 cm), ale możesz użyć też prostokątnej blachy.
Umieść ciasto w formie i starannie wciskaj je w krawędzie – dno możesz też nakłuć widelcem, by uniknąć pękania podczas pieczenia.
Gotową nadziewkę mięsną rozprowadź równo po ciastku – upewnij się, że jest już wystarczająco chłodna.
Na koniec przykryj górną warstwą ciasta – możesz zostawić ją całą lub zrobić wzór kratki. Zamknij brzegi i wytnij kilka nacięć na wierzchu, by para mogła uciekać podczas pieczenia.
🔥 Pieczenie – Klucz do Idealnej Warstwy
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–35 minut , aż górna warstwa ładnie się zarumieni i masa środkowa delikatnie bublotać.
Po upieczeniu odstaw na kilka minut , by masa trochę ostygła – dzięki temu łatwiej będzie je pokroić i nie poprzeżysz języka.
🍽️ Podawanie
Podawaj ciepłe prosto z pieca – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z:
- Prostą sałatką ogórkową
- Majonezem lub musztardą
- Chłodnym napojem cytrusowym lub piwem
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże zioła, listków mięty lub polewy z pomidorków koktajlowych.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
- ✅ Puszysta, soczysta nadziewka – pełen profil smakowy
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z restauracji
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast wołowiny: kurczak, indyk lub wegańska wersja z tofu
- Do farszu dodaj odrobinę rumu lub likieru paprykowego – podkreśli to aromat
- Wersja bezzglutonowa: użyj ciasta bezzglutenowego
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Pasztet mięsny z wołowiny to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🥩🥧
