Przygotowanie:
1. Przygotowanie rozczynu
W misce wymieszaj ciepłą wodę , cukier , suche drożdże oraz 2 łyżki mąki . Pozostaw mieszankę na 15 minut , aby drożdże mogły aktywować się i rozpocząć proces fermentacji.
2. Zagniatanie ciasta
Do miski wsyp mąkę i sól , a następnie dodaj przygotowany rozczyn oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek . Zagniataj ciasto przez około 10 minut , aż będzie gładkie i elastyczne. Lekko natłuść miskę na sałatkę, włóż do niej ciasto i przykryj je. Pozostaw na 45 minut – 1 godzinę , aby objętość ciasta podwoiła się.
3. Przygotowanie masy serowej
Obierz czosnek i drobno posiekaj go. Pietruszkę umyj, osusz i usuń najtwardsze łodygi, a resztę posiekaj. Zdejmij liście z tymianku i zetrzyj ser . Wszystkie te składniki wymieszaj z 50 ml oliwy i dopraw solą według uznania.
4. Formowanie chleba
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni . Nasmaruj tłuszczem tortownicę i wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Krótko zagnieć przygotowane wcześniej ciasto i uformuj z niego wałek. Pokrój wałek na plastry o szerokości około 6 cm .
Delikatnie wymieszaj plasterki z przygotowaną masą serową, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Ułóż je w kształcie wachlarza na patelni, układając je tak, aby utworzyły pierścień.
