👩🍳 Sposób przygotowania:
Krok 1: Ubijanie białek na sztywną pianę
Rozpocznij od oddzielenia żółtek od białek. Białka przełóż do dużej, czystej miski i ubijaj mikserem, dodając szczyptę soli. Twoim celem jest uzyskanie sztywnej piany – takiej, która utrzyma się nawet, gdy odwrócisz miskę do góry dnem. To kluczowy krok, który zapewni gofrom puszystość. Po ubiciu odstaw miskę z białkami na bok.
Krok 2: Mieszanie składników na ciasto
W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier puder, ekstrakt waniliowy oraz mleko. Mieszaj składniki, aż powstanie jednolita, gładka masa. Następnie dodaj roztopione masło i stopniowo wmieszaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Ważne, aby dokładnie mieszać, unikając grudek – idealnym narzędziem może być tu trzepaczka lub mikser.
Krok 3: Łączenie ciasta z ubitymi białkami
Teraz czas połączyć dwie części przepisu. Delikatnie, za pomocą łopatki, włącz ubite białka do przygotowanej wcześniej masy. Kluczowe jest mieszanie od dołu do góry, aby nie stracić napowietrzenia i zachować lekkość ciasta. To właśnie ta technika sprawi, że Twoje gofry będą wyjątkowo puszyste.
Krok 4: Pieczenie gofrów
Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją odrobiną masła lub oleju, aby gofry nie przylegały. Gdy gofrownica będzie gotowa, wlej porcję ciasta (zwykle około ½ do ¾ szklanki na gofra) i piecz przez około 4–5 minut , aż gofry będą złociste i chrupiące. Upewnij się, że każdy gofra ma charakterystyczny wzór kratowy, co dodaje mu dodatkowego uroku.
