W misce wymieszaj jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i lekko biała.
Dodaj jogurt, olej oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Mieszaj do połączenia składników.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (o wymiarach około 22×22 cm).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu odstaw ciasto na chwilę do wystudzenia, a następnie posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto jogurtowe najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy dobrze “dojrzeje”. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni.
Doskonale sprawdzi się w połączeniu z owocami sezonowymi, takimi jak jagody, maliny, czy truskawki. Można je również podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Jeśli chcesz, by ciasto miało bardziej intensywny smak, dodaj do niego skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.
Warianty:
Ciasto jogurtowe z owocami: Do ciasta można dodać pokrojone owoce, np. jabłka, gruszki, jagody, maliny lub truskawki, które nadadzą mu świeżości i lekkości.
Ciasto jogurtowe czekoladowe: Do ciasta dodaj 2-3 łyżki kakao i połamaną czekoladę, aby uzyskać bogatszy smak.
Ciasto jogurtowe z orzechami: Dodaj garść posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów, aby wzbogacić konsystencję ciasta.
FAQ:
Czy mogę użyć jogurtu smakowego zamiast naturalnego? Tak, ale pamiętaj, że jogurt smakowy może wpłynąć na smak ciasta. Najlepiej wybierać jogurt naturalny, aby zachować klasyczny smak ciasta.
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, możesz zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, ale ciasto będzie nieco bardziej zbite.
Co zrobić, jeśli ciasto się nie upiecze w środku? Sprawdź, czy piekarnik jest odpowiednio nagrzany. Jeśli ciasto zrumieni się z wierzchu, a w środku jest surowe, zmniejsz temperaturę i piecz dłużej, aż patyczek wyjdzie suchy.
Czy mogę zrobić to ciasto bez jajek? Możesz spróbować zamienić jajka na “jajka” z nasion chia (1 łyżka nasion chia + 3 łyżki wody = 1 jajko), ale pamiętaj, że smak i konsystencja ciasta mogą się nieco różnić.
