Domowa Kiełbasa Chorizo: Przepis na Pyszne i Pikantne Danie

Przygotowanie papryczek: Oczyść i usuń pestki z papryczek guajillo i pasilla. Namocz je w gorącej wodzie, aż zmiękną (około 30 minut).
Przygotowanie mieszanki chili: Odcedź papryczki i zmiksuj je z czosnkiem, oregano, kminem, ziarnami czarnego pieprzu, nasionami kolendry, goździkami, octem, solą, zmielonym pieprzem i cynamonem. Powinna powstać gładka, aromatyczna pasta.
Połączenie składników: W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę z mieszanką chili i papryką. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Odpoczynek mieszanki: Pozostaw mieszankę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby smaki mogły się rozwinąć. Im dłużej odpoczywa, tym bardziej intensywny będzie smak.
Napełnianie osłonek: Napełnij osłonki kiełbas (dostępne w sklepach mięsnych) mieszanką mięsną. Jeśli nie masz doświadczenia, możesz poprosić o pomoc w lokalnej rzeźni.
Formowanie kiełbasek: Zwiąż kiełbaski sznurkiem kuchennym, tworząc odpowiednio długie odcinki.
Smażenie lub grillowanie: Smaż kiełbaski na średnim ogniu, od czasu do czasu przewracając, aż się zrumienią i będą ugotowane (około 20–25 minut). Możesz również usmażyć je na patelni z odrobiną oleju lub grillować, jeśli preferujesz bardziej naturalny sposób przygotowania.

– Czas przygotowania: 45 minut
– Czas gotowania: 20–25 minut
– Wydajność: około 1 kg chorizo

Reklama